• 125 Gr Tereyağı veya Margarin (yarım paket)
• 1 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı İrmik
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• 1 Paket Vanilya
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Çimdik Tuz
•  
• İçi İçin;
• Kıyılmış Ceviz
•  
• Şerbeti İçin;
• 3 Su Bardağı Toz Şeker
• 3 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu veya Bir Parça Limon Tuzu
•  
• Süslemek İçin;
• Toz Antep Fıstığı
• Ceviz
• Hindistan Cevizi 
• Kaymak

Klasik tatlılardan şaşmayanların, bayramların, özel günlerin, misafir ağırlamalarının, doğum günlerinin ve daha saymadığım tüm günlerin tercih edilen tatlılarından Kalburabastı tarifi….

1. Öncelikle şerbetini hazırlayalım.

2. Tencereye toz şekeri ve suyu koyup karıştıralım.

3. Kaynamaya başlayınca ocağı orta ateşe alalım, limon tuzu veya limon suyunu da ekleyip 10 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım.

4. Yoğurma kabına margarin veya tereyağını, yumurtayı, sıvıyağı, yoğurdu, irmiği, vanilyayı, kabartma tozunu ve tuzu koyup iyice karıştıralım.

5. Unu yavaş yavaş yoğurarak ekleyelim.

6. Çok sert olmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

7. Hamurdan küçük bir parça koparalım ve avuç içinde yuvarlayıp beze yapalım.

8. Şeklini vermek için kalıp üzerine hamuru koyalım ve çay tabağı büyüklüğünde elimizle açalım.

    (isteğe göre kalıp kullanmayabilirsiniz veya rendenin veya kalburun üzerinde şekil verebilirsiniz)

9. Açtığımız hamurun ortasına kıyılmış cevizden biraz koyalım ve her iki tarafını kaldırarak iki ucu birleştirelim ve kapatalım.

10. Şekil verdiğimiz hamuru yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

11. 180 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

12. Fırından çıkan kalburabastıları şerbetlemek için biraz derin servis tabağına alalım.

13. Şerbetimiz ılıkken üzerine dökelim ve şerbeti içine iyice çekmesi için en az 2 saat bekletelim.

(Şerbet ılık, pişen hamur biraz daha sıcak olacak)

14. İyice şerbetini çektikten sonra servis tabağına alalım ve üzerini isteğe göre toz antep fıstığı, ceviz, hindistan cevizi veya kaymak ile süsleyip servis edelim.

AFİYET OLSUN…