• 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• Tuz
• 1 Diş Sarımsak
• Kimyon
• Karabiber
• Toz Kırmızıbiber
• Pulbiber
• Üzeri İçin;
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Toz Kırmızı biber
• Kuru Nane

Ege kıyılarının tuzlu rüzgârını, eski taş sokakların gölgesinde kaybolan zamanı ve sofralara yayılan o incelikli lezzet mirasını düşünün…

Rum mutfağının sade ama karakteri güçlü mezeleri, Akdeniz’in paylaşma kültürünü en güzel temsil eden tatlardan biridir.

Bu mirasın en naif ve bir o kadar da doyurucu üyelerinden biri ise mercimekli Rum mezesi.

Hem mütevazı malzemeleriyle hemen her evde hazırlanabilir, hem de sofraya konduğu anda gözleri üzerine çeken bir zarafeti vardır. Yumuşacık dokusu, zeytinyağının kadifemsi tınısı ve baharatların dengeli uyumuyla, ilk kaşıkta ferahlık ve keyif sunar.

İster kalabalık bir rakı sofrasında, ister sade bir akşam yemeğinde yer bulsun, bu meze her lokmada gelenekle bugünü buluşturan küçük bir hikâye anlatır.

Şimdi, Rum mutfağının asırlık dokunuşlarını mutfağınıza taşımaya hazırsanız, mercimekli Rum mezesinin bu yalın ama sofistike lezzetine birlikte dalalım… Afiyetle!

1. Kırmızı mercimeği bir tencereye alalım üzerine suyunu ekleyip iyice ezilinceye kadar haşlayalım.

2. Haşlanan kırmızı mercimekleri kenara alalım ve sosunu hazırlayalım.

3. Bir kasede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon, toz kırmızı biber, karabiber ve kimyonu ekleyip iyice karıştıralım.

4. Üzerine haşlayıp kenara aldığımız kırmızı mercimekleri ekleyip karıştıralım.

5. Küçük bir tavaya tereyağı, sıvıyağ, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyip kızdıralım.

6. Servis tabağına yoğurtladığımız mercimekleri alalım ve üzerine tereyağlı sosumuzu gezdirelim.

AFİYET OLSUN…