• 6-7 Adet Pırasa
• Sosu için;
• 1 Adet Limonun Suyu
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• Tuz
• 2 Diş Ezilmiş Sarımsak

Türk mutfağında sebzelerin en lezzetli hallerinden biri olan pırasa, farklı tariflerle sofralarımıza konuk olur.

Bunlardan biri de özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında sevilen pırasa ekşilemesidir.

Zeytinyağı, limonun ferahlatıcı ekşiliği ve pırasanın kendine has aromasıyla hazırlanan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir seçenektir.

Sebzelerin doğal lezzetini ön plana çıkaran pırasa ekşilemesi, genellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif olarak ya da kış aylarında sağlıklı bir öğün olarak tercih edilir.

Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, az malzemeyle sofralara hem lezzet hem de şifa katar.

Geleneksel mutfağımızın sade ama etkileyici tatlarından biri olan pırasa ekşilemesi, özellikle zeytinyağlı yemek severlerin favorileri arasında yer alır.

1. Pırasaları ikiye kesip fırın tepsisine dizelim.

2. Üzerleri kızarıp iyice kararıncaya kadar fırında 200 derecede pişirelim.

3. Pişen pırasaları fırından çıkaralım ve biraz soğumasını bekleyelim.

4. Soğuyan pırasaların en dış yanmaya yakın yerlerini ayıralım ve içindeki yumuşak kısmı çıkaralım.

5. İri iri doğrayalım ve servis tabağına alalım.

6. Sosu için bir kaba veya kavanoza limon suyu, zeytinyağı, tuz ve ezilmiş sarımsağı koyalım ve iyice birbirine karışana kadar karıştıralım.

7. Hazırladığımız sosu pırasaların üzerine gezdirelim ve servis edelim.

AFİYET OLSUN…