• 1 Litrelik Kavanoz Dolduracak Kadar Malzeme: 
• 6-7 Adet Turunç Meyvesi
• 2 Su Bardağı Toz Şeker
• 1.5 Su Bardağı Su
• Çay Kaşığı ucuyla Limon Tuzu
• 3-4 Adet Karanfil
• Turunçları dizmek için;
• İğne ve iplik

Narenciyenin anavatanı, Antalya’mızın gözdesi turunç reçelini yapalım istedim…

Bir kez yiyenin tekrar isteyeceği fakat yapımı biraz uğraş isteyen bu lezzetli reçelimiz tüm çabamıza değdi dedirtecek türden…

Çok kıymetli bir reçel olan turunç reçelimiz özellikle hediye olarak götürmeniz için ideal bir ürün… Hem de el yapımı…

1.  Turunçlarımızı bol su ile bir güzel yıkayalım.

2.  Bir rende veya kazıyacak yardımıyla yıkadığımız turunçların üzerini kazıyormuş gibi soyalım.

3.  Tüm turunçlara aynı işlemi uygulayalım.

4.  Ardından turunçların kabuğuna portakal soyar gibi altı kesik atalım ve kabukları parçalamadan çıkaralım.

5.  Kabuklarını çıkardığımız turunçların iç beyaz kısmını bıçak yardımıyla hafifçe kesip çıkaralım.

6.  Bütün turunçları bu şekilde hazırlayalım.

7. Kabuğunu kazıyıp, iç beyaz kısmını hafif kestiğimiz turunç kabuklarını üçe katlayarak bükelim ve ip geçirdiğimiz iğne yardımıyla üst üste ipe dizelim.

8.  Tüm turunç kabuklarını ipe dizelim ve ipten çıkmaması için iki ucunu birbirine bağlayalım.

9.  Ocağa büyükçe bir tencere koyalım ve içine su dolduralım.

10. İpe dizdiğimiz turunç kabuklarını bu suya koyalım, kevgirle bastırarak 5 dakika kaynatalım.

11. 5 dakika kaynattığımız turunç kabuklarını süzelim.

12. Tencereye tekrar su dolduralım ve turunçları tekrar içine koyalım, kevgirle bastırarak ve yine 5 dakika daha kaynatıp onu da süzelim.

13. İki kere haşlamamızın sebebi turunç kabuklarındaki acılığın çabucak atılması ve kabukların biraz yumuşaması.

14. İki kez tekrarladığımız haşlama işleminden sonra turunç kabuklarını ipinden çıkarmadan kenara alalım.

15. Başka bir tencereyi ocağa alalım, içine toz şeker ve suyu koyalım.

16. Üzerine limon tuzu ve kazıdığımız kabuklardan bir tutam ekleyelim.

17. Kaynayıp içindeki şekerler eriyince biraz da kıvam alınca iki kere haşlayıp kenara aldığımız turunç kabuklarını içine ekleyelim.

18. Ocak kısık ayarda turunç kabukları yumuşayıp, suyu kıvam alıncaya kadar kapağı yarım kapalı olarak pişirelim.

19. Turunç kabukları yumuşayıp, suyuda kıvam alınca ocağı kapatalım ve biraz ılınması için bekletelim.

20. Reçelimiz ılıyınca turunç kabuklarını geçirdiğimiz ipleri keselim ve çıkaralım.

21. Turunç kabuklarının artık şekilleri ve tatları hem göze hem mideye hitap etmeye hazırlar.

22. Hazır olan reçelimizi kavanoza dolduralım ve kahvaltılarımız için hazır edelim.

AFİYET OLSUN…

NOT:

-Çıkan iç kısmı isterseniz atabilir, isterseniz suyunu sıkıp salatalarda kullanabilir veya limonata yaparak değerlendirebilirsiniz.

-Turunç kabuklarının acılığını suda bekleterek 3 gün boyunca, günde 2 kere suyunu değiştirerek de atabilirsiniz fakat bu biraz uzun sürer. O yüzden bu süreyi kısaltmak için kabukların acılığını kaynatarak atıyoruz.