• 6 Su Bardağı Un
• 3 Su Bardağı Ilık Su (kontrollü ekleyin)
• 200 Gr Tereyağı veya Margarin
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ (üzerine süreceğimiz zaman ekleyeceğiz)
• İç Harcı İçin;
• Beyaz Peynir veya Lor Peyniri
• Üzeri için;
• 1 Adet Yumurta Sarısı

Kat kat, çıtır çıtır bir Arnavut böreği için öncelikle hamur kıvamı çok önemli.

Bu börek bol bol dinlenme istediği için yapımı özen isteyen, nazlı bir hamur işidir kendisi:)

1. Un, su, tuz ve sirke ile yumuşak ama ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğuralım.

2. Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim. Dinlenen hamuru 4 eşit bezeye ayıralım ve 15 dakika daha dinlendirelim.

3. Bu esnada tereyağı veya margarini eritelim.

4. Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bolca erittiğimiz tereyağı veya margarinimizden sürelim.

5. Üzerini temiz bir örtüyle örtüp 1 saat daha dinlendirelim.  (Sıvıyağı üzerine sürerken ekleyeceğiz.)

6. Dinlenen bezemizin birini masaya alıp üzerine yağ dökelim ve yağlanmış bezeyi çekiştirerek inceltebildiğimiz kadar inceltelim.

7. Ne kadar incelirse o kadar çıtır olur. Arada ufak yırtıklar olabilir sorun değil rulo sarılınca hepsi kayboluyor.

8. Daha sonra açtığımız hamurun üzerine peynir harcımızı yerleştirelim (resimdeki gibi) ve rulo şeklinde sıkı olmayacak şekilde içe doğru nazikçe yuvarlayalım.

9. En orta kısmı parmağımızla delip ruloyu sarmayı tamamlayalım.

10. Yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim.

11. Kalan bezeleride aynı şekilde yapalım ve tepsiye yerleştirelim.

12. Yerleştirme işlemi bitince kalan yağa sıvıyağı ve yumurta sarısını ekleyip hamurumuzun üzerine sürelim.

13. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırına verelim ve yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…

''Hamuru ne kadar ince açarsak o kadar çıtır olur''