• 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
• 1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
• 3 Dolu Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Tuz
• Kaynar Su
• Tavuk Bulyon veya Tavuk Suyu (isteğe bağlı)

1. Pirinçleri derin bir kaba alalım ve üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip ılıktan biraz daha sıcak su ekleyip karıştıralım.

2. Eğer suda bekletmeye vaktiniz yoksa pirinçleri soğuk suda bir kaç kere iyice yıkayıp süzelim ki nişastası gitsin.

3. Yıkadığımız su berraklaşana kadar yıkayalım.

4. Tencereye sıvıyağ ve tereyağını alıp eritelim.

5. Arpa şehriyeleri ekleyip yakmadan renkleri altın sarısı olana kadar kavuralım.

6. Suda beklettiğimiz veya iyice yıkayıp nişastasını arıttığımız pirincimizi ekleyip karıştıralım.

7. Tuzunu ve isterseniz bulyonu ekleyip tekrar karıştıralım.

8. Kaynar suyu pirinçlerin üzerini 1 parmak geçecek kadar ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve ocağı kısalım.

9. Kapağı kapalı olarak pirinçler tüm suyu çekene kadar pişirelim.

10. Suyunu tam olarak çekince hiç karıştırmadan kapağı kapalı olarak 20 dk dinlendirelim.

11. Sonrasında pirinçleri ezmeden altından üstüne doğru karıştıralım ve tane tane olduğunu görelim.

AFİYET OLSUN…

''Pirinçleri suda bekletirseniz şehriyelere eklediğinizde kavurmanıza gerek yok fakat sadece yıkadıysanız o zaman pirinçlerin rengi şeffaflaşana kadar kavuralım''