• 2 Su Bardağı Pirinç (basmati kullandım)
• 1 Adet İri Havuç
• 8-9 Dal Taze Soğan (yeşil kısımları)
• Yarım Su Bardağı Arpa Şehriye
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Tuz
• Kaynar Su

Pilavın her türlüsü güzeldir ama sebzeli ve fresh olanlar her daim dikkatimi fazla çekmiştir..

O güzel ve leziz tariflerden biri olan bu az sebzeli pilavı bir kere bile olsa denemenizi tavsiye derim…

1. Öncelikle pirinçleri ılık tuzlu suda en az yarım saat bekletelim.

2. Havuçların kabuğunu soyalım veya bıçak ile kazıyarak tıraşlayalım ve küçük küçük küpler şeklinde doğrayalım.

3. Taze soğanı da güzelce yıkayıp ince ince doğrayalım ve malzemeleri kullanmak üzere kenara alalım.

4. Ocağa tencereyi alalım ve içine tereyağı, sıvıyağı ekleyelim.

5. Önce küçük küpler halinde doğradığımız havuçları ekleyelim ve diriliği çok hafif kaybolacak şekilde karıştırarak kavuralım.

6. Ardından arpa şehriyeleri ekleyelim ve şehriyelerin rengi dönene kadar karıştırarak yakmadan kavuralım.

7. Bu aşamada ince doğranmış taze soğanları ekleyelim ve yeşil rengi parlaklaşana kadar çevirelim (yaklaşık 2 dk)

8. Islattığımız pirinçlerin suyunu iyice süzelim ve tencereye havuçlu soğanlı karışımın üzerine ekleyelim.

9. Tuz da ekleyip üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyelim, karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.

10. Kaynayıp fokurdamaya başlayınca ocağı kısalım ve pirinçler tüm suyu çekene kadar kısık ateşte pişirelim.

11. Tüm suyu çektikten sonra tencerenin kapağını hiç açmadan yaklaşık 20 dk dinlendirelim ve sonrasında alt üst ezmeden karıştırıp servis edelim.

AFİYET OLSUN…