Eskilerin “bahar gelmeden bakla bitmez” dediği, Anadolu sofralarının bereketli yemeğidir kuru baklalı dolma. Önceden akşamdan suya koyulan baklalar sabaha kadar şişer, yumuşar; sonra düğüyle, soğanla, mis gibi zeytinyağıyla buluşur. İçine kemikli et, biraz limon, biraz da sevgi girince tadına doyum olmaz. Bizim oralarda dolma ağır ağır, kısık ateşte pişer. Tencerenin kapağı açıldığında yayılan o zeytinyağlı … Baklalı Dolma (Tokat Usulü) okumayı sürdür