• Hamuru İçin;
• 1 Su Bardağı Ilık Süt
• 1 Su Bardağı Ilık Su
• Yarım Su Bardağı Sıvıyağ
• 1 Paket İnstant Maya
• 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• Aldığı Kadar Un (yaklaşık 5 su bardağı)
• Üzeri İçin;
• 1 Adet Büyük Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Biber salçası
• Yarım Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik
• 1 Tatlı Kaşığı Acı Pulbiber
• 3 Yemek Kaşığı Susam
• 1 Çay Bardağından 1 Parmak Eksik Sıvıyağ veya Zeytinyağı

Özellikle Hatay ilimize ait olan bu hamur işini yiyip de sevmeyene hiç rastlamadım..

Bende elimden geldiği kadar Hataylı dostlarım kadar olmasa da yapmaya çalıştığım bu tarifimi sizlerle paylaşmak istedim…

1. Öncelikle hamur için büyükçe bir yoğurma kabına su, süt, şeker, tuz, sıvıyağ ve instant mayayı ekleyelim ve karıştıralım.

2. Üzerine yavaş yavaş un ekleyip ve yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Dinlenmeye bırakalım.

3. Harcı için tavayı ocağa alalım, soğanları çok ince doğrayalım veya blenderdan geçirip sıvıyağ veya zeytinyağında soteleyelim.

4. Sonra kalan malzemeleri yani biber salçası, domates salçası, baharatlar (kimyon, kekik, pulbiber ve susam) ekleyip karıştıralım.

5. 2 dk daha kavurup ocaktan alalım, hafif ılımasını için kenara koyalım.

6. Mayalanıp kabaran hamurdan küçük parça koparıp elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım ve tepsiye koyalım.

7. Üstüne harçtan bir yemek kaşığı koyup yayalım.

8. Önceden ısınan 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim.

AFİYET OLSUN…

''Acı biber isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir...''