• 1 Adet Orta Boy Bütün Hindi
• 1 Adet Fırın Poşeti
• Sosu İçin;
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Çay Kaşığı limon Kabuğu Rendesi
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı Toz Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

Özel davet sofralarının ve özellikle yılbaşı akşamlarının en gösterişli lezzetlerinden biri olan bütün hindi, doğru yöntemle pişirildiğinde hem yumuşacık hem de son derece sulu olur.

Fırın poşetinde pişirme yöntemi ise bu işi zahmetsiz ve garantili hale getirir.

Hindi, kendi buharında ağır ağır pişerek lezzetini içine hapseder; dışı nar gibi kızarırken içi kurumaz.

Uzun uzun fırın kontrolü yapmadan, mutfağı dağıtmadan ve “acaba kuru olur mu?” endişesi yaşamadan mükemmel sonuç almak isteyenler için fırın poşetinde bütün hindi adeta kurtarıcıdır.

Kalabalık sofralarda hem şık bir sunum hem de doyurucu bir ana yemek arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

1. Önce hindiyi kağıt havlu veya temiz bir bez yardımıyla kurulayalım.

2. Sosumuz için bir kapta tereyağı, sıvıyağ, limon suyu, limon kabuğu rendesi, domates salçası, ezilmiş sarımsak ve baharatlar iyice karıştıralım.

3. Hindinin her yerine bu sostan bolca sürelim.

4. Poşetin içine 1 yemek kaşığı un serpip sallayalım (bu işlem poşetin patlamasını önler).

5. Sosladığımız hindiyi dikkatlice fırın poşetine yerleştirelim, isterseniz üzerine bir kaç parça tereyağı koyabilirsiniz ve poşetin ağzını bağlayıp üzerini 2-3 yerden kürdanla delelim.

6. Fırın tepsisine koyup 180 derecede ısınmış fırında yaklaşık 2.5 saat pişirelim. (benim hindi yaklaşık 3.5 kiloydu).

7. Bu süre sonunda eğer üzeri daha kızarmış isterseniz fırın poşetinin üzerini keserek açıp 10 dk da açık şekilde pişirebilirsiniz.

8. Sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…

📝 Püf Noktaları

✔️ Hindiye en az 4–5 saat (tercihen bir gece) marine süresi verirseniz daha lezzetli olur.
✔️ Fırından çıktıktan sonra 20 dakika dinlendirin, hemen kesmeyin (suyunu kaybetmez).
✔️ Altına patates, havuç koyarak birlikte pişirebilirsiniz.