• 3 Adet Patlıcan
• 300 Gr Kıyma
• 1 Adet Küçük Soğan
• Baharatlar;
• Tuz 
• Karabiber
• Kırmızı Toz Biber
• Kimyon
• Patlıcanları Kızartmak İçin;
• Sıvıyağ
• Sosu İçin;
• 1 Adet Domates Rendesi
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 2 Diş Ezilmiş Sarımsak
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Su

Fırında kıymalı patlıcan sarma, Türk mutfağının en sevilen ve en özenli yemeklerinden biridir.

İncecik dilimlenip kızartılan patlıcanların, baharatlarla lezzetlendirilmiş kıymalı harçla buluşup zarif rulolar hâlinde sarılmasıyla ortaya hem göze hem damağa hitap eden bir lezzet çıkar.

Özellikle davet sofralarında şık sunumuyla dikkat çeken bu yemek, fırında pişerken yayılan mis gibi kokusuyla da sabırsızlıkla beklenir. Yanında pirinç pilavı ya da yoğurtla servis edildiğinde ise doyurucu ve unutulmaz bir ana yemeğe dönüşür.

1. Patlıcanları uzunlamasına yarım santim kalınlığında dilimleyelim.

2. Kararmaması için tuzlu suda bekletelim.

3. Kıymayı yoğurma kabına alalım, çok küçük doğranmış soğanları, baharatları (tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon) ekleyip iyice yoğuralım.

4. Tuzlu sudaki patlıcanları çıkaralım ve kağıt havlu ile kurulayalım.

5. Tavaya sıvıyağ alalım ve patlıcanları arkalı önlü kızartalım.

6. Kızarttığımız patlıcanları teker teker tezgaha alalım ve üzerine biraz kıyma koyup yayalım ve rulo şeklinde saralım.

7. Tüm patlıcanları aynı şekilde hazırlayalım ve fırın tepsisine dizelim.

8. Bir kaseye rendelenmiş domates, domates salçası, suyu, sıvıyağı ve ezilmiş sarımsağı alıp karıştıralım.

9. Hazırladığımız sosu fırın tepsisindeki patlıcanların üzerine gezdirelim.

10. 200 derede ısıttığımız fırında pişirelim.

AFİYET OLSUN…