• 2 Kilo Isparta Uzun Kabağı
• 350 Gr Kuşbası Et
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1 Adet Büyük Soğan
• 1 Adet Büyük Domates
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Kaynar Su (kabakların hizasına çıkacak kadar)
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber

Bu güzel yöresel yemeği sizinle paylaşmak benim için çok güzel bir duygu…

Özellikle Isparta yöresinde sık pişirilen bu yemek lezzeti ve duruşuyla bir harika..

Bir kez denediğinizde tekrar yapmak isteyeceksiniz…

1. Öncelikle yemeğimize kuşbaşı etlerimizi pişirmekle başlayalım.

   (Pişme süresini kısaltmak için önce düdüklüde pişirip sonra normal tencereye aldım.)

2. Kuşbaşı etleri düdüklü tencereye alalım ve rengi dönene kadar kavuralım.

3. Rengi dönen kuşbaşı etlere yarım çay bardağı su koyup düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.

4. Kaynayıp düdüğünü indirdikten sonra yaklaşık 15 dk pişirelim.

5. Kuşbaşı etler pişerken uzun kabakları temizleyip pişirmeye hazır hale getirelim.

6. Uzun kabakları önce güzelce yıkayalım sonra ikiye keselim. Soyacak yardımıyla kabuklarını soyalım.

7. İkiye keselim ve iç çekirdek kısımlarını bıçak yardımıyla kesip ayıralım.

8. Tüm kabakları bu şekilde temizleyip doğrayalım.

9. Lokum gibi pişen etlerimizi tencereye alalım. Küçük doğranmış soğanları ekleyelim ve 1 dk kavuralım.

10. Domates salçasını da ekleyip karıştıralım.

11. Rendelenmiş domates, haşlanmış nohut, tuz, karabiber, kırmızıbiberi ekleyelim ve tekrar 1 dk kavuralım.

12. Temizleyip doğradığımız uzun kabakları da ekleyelim ve alt üst karıştıralım.

13. Kabakların hizasına çıkacak kadar da kaynar su ekleyelim ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.

14. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar kontrol ederek pişirelim.

15. Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan 15 dk dinlendirelim.

16. Sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…