• 2 Kilo İğlek (ham incir)
• Şerbeti İçin;
• 2 Kilo + 1 Su Bardağı Toz şeker
• 1.5 Litre Su
• 4-5 Adet Karanfil
• Yarım Limon Suyu

İğlek reçelini ister kabuklu ister soyarak yapabiliriz.

Uğraştırıcı olsa da çok lezzetli olan bu meyveyi bu defa da soyarak yapalım..

1. Diğer hazırladığımız patlıcan reçelinde olduğu gibi bu reçelimizinde şerbetini aynı şekilde hazırlayalım.

2. Yani derin bir tencereyi ocağa alalım, içine şeker ve suyu ekleyelim.

3. Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alalım, limon suyu ve karanfilleri ekleyelim, kıvam alana kadar kaynatalım..

4. Öncelikle şerbeti hazırlayalım, şeker ve suyu kaynatalım, limon suyu ve karanfili ekleyelim.

5. İğlekleri soyacak yardımıyla soyup kaynar suda haşlayalım. Yumuşayınca soğuk suya alıp ezmeden avuç içinde sıkalım

    Bu reçelimizde de avucumuzda sıkma işlemi çok önemli çünkü bu sıkma işlemini yapmazsak şerbetin içine  koyduğumuzda içindeki suyu bırakacak ve çok sulu, kıvamsız olacaktır.

6. Haşlayıp avucumuzda sıktığımız iğlekleri kaynayan şerbetin içine alalım kıvam alıncaya kadar kaynatalım.

    Diğer reçellerde yaptığımız gibi kıvam testi yapalım yani kıvamını anlamak için küçük bir tabağa 1 tatlı kaşığı kadar şerbet koyalım.

    Parmağımızı ortasından çiziyormuş gibi çekelim eğer şerbet yavaş birleşiyorsa olmuş demektir fakat çabuk birleşiyorsa henüz kıvamı olmamış demektir.

7. Kaynayıp kıvamını alan reçelimizi sıcakken kavanozlara koyup ters çevirelim.

8. Kahvaltılarımızı süsleyecek, damaklarımıza şenlik getirecek bu reçelimizi afiyetle tüketelim…

AFİYET OLSUN…

''İğleklerin kabuğunu soyarsak acılığının gitmesi için kaynama süresi daha az olacaktır''