• Yarım Kilo Ispanak
• 1 Adet Kapya Biber (isteğe bağlı)
• 1 Adet Soğan
• 2 Adet Yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı Salça
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Baharatlar;
• Tuz, Karabiber

Her öğüne uygun, yapması pratik bir malzeme olan ıspanağı bu kez yumurtalı yapmak istedim.

Ispanak yapması kolay ve lezzetli fakat temizlemesi uğraş isteyen bir sebze.

Güzelce  yıkamazsak içinde barındırdığı kum, toprak yerken ağzınıza gelir ve dişlerinizi cızır cızır ettirir bu da ıspanaktan nefret etmeye kadar gider. O derece hassas temizlik isteyen bir yeşilliktir.

Bu yüzden Ispanakları önce bir kez yıkayalım sonra büyük bir kabın içine yarım çay bardağı sirke koyup ıspanakları bu suya basalım (içine koyalım).

En az yarım saat bu suda bekletelim ve süre dolduğunda temiz su ile tekrar yıkayalım. Ispanaklardan çıkan toprağa, kuma inanamayacaksınız.

1. Ispanakları güzelce yıkayıp kumlarından arındırdıktan sonra ince ince doğrayalım.

2. Kapya biberi (isteğe bağlı) ve soğanı da ince ince doğrayalım.

(Hem kapya biberli hem de kapya bibersiz resimlerini paylaştım, isteğinize göre tercih ettiğinizi pişirebilirsiniz)

3. Tavaya sıvıyağı alalım soğanı hafif diriliği kaybolacak kadar pişirelim.

4. Üzerine ince doğradığımız ıspanakları ekleyelim ve diriliği gidecek kadar pişirelim

(kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dk)

5. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip kavuralım, üzerine yumurtaları kıralım

    ve isterseniz sarısını dağıtarak isterseniz dağıtmadan beyazları pişene kadar pişirelim.

6. Yumurtayı ekledikten sonra kapağını kapatırsanız sarısı daha katı pişeceği için akışkan olmayacaktır ve lezzetsiz olacaktır

    o yüzden sarısının daha lezzetli pişmesi için yumurta yı ekleyince ocağı orta ayara alalım ve kontrollü olarak yumurtaların arasını kaşıkla        açarak çiğlik kalmayana kadar pişirelim.

 AFİYET OLSUN…