• Yarım Kilo Taze Fasulye
• 1 Adet İri Havuç
• 1 Adet İri Kuru Soğan
• 5-6 Diş Sarımsak
• 3 Adet Küp Şeker
• 2 Su Bardağı Portakal Suyu
• Yarım Çay Bardağı Limon Suyu
• 1 Çay Bardağı Su
• 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pişirirken üzerine kapatmak için;
• 1 Adet Yağlı Kağıt

Yaz Sofralarının Ferahlığı: Narenciyeli Zeytinyağlı Taze Fasulye

Yaz mevsimiyle birlikte mutfaklara da tazelik ve hafiflik hâkim oluyor.

Sıcak günlerde ağır yemekler yerine hem serinletici hem de besleyici tarifler arayışına giriyoruz.

İşte tam da bu noktada, klasik zeytinyağlı taze fasulyeye yapılan küçük ama lezzet dolu bir dokunuşla karşınızdayım: Narenciyeli Zeytinyağlı Taze Fasulye.

Turunçgil aromalarının hafifçe hissedildiği, zeytinyağının kadifemsi dokusuyla bütünleştiği bu tarif; hem pratikliği hem de zarif sunumuyla sofralarınıza yeni bir soluk getirecek.

Özellikle portakal ve limonun verdiği ferah aroma, taze fasulyeye bambaşka bir boyut kazandırıyor.

Soğuk servis edildiğinde adeta bir meze şıklığında olan bu yemek, davet sofralarına da günlük menülere de çok yakışıyor.

Şimdi mevsimin en güzel fasulyeleriyle, narenciyenin eşsiz tazeliğini bir araya getirme zamanı.

Hazırsanız, mutfağa geçelim ve bu hafif ama aromatik tarife birlikte göz atalım!

1. Yemeğimizin tüm malzemelerini çiğden hazırlayıp pişireceğiz.

2. Öncelikle taze fasulyeleri güzelce yıkayalım, uç kısımlarını ve varsa kenarındaki ipliklerini (kılçıklarını) temizleyelim.

3. Doğrama tahtasında bıçak yardımıyla taze fasulyeleri ince uzun verev olarak keselim.

4. Havuçları yıkayalım, kabuklarını ister soyun ister bıçak yardımıyla kazıyıp ve rendeleyelim.

5. Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayalım, sarımsakları soyup küçük küçük doğrayalım.

6. Ayrı derin küçük bir kapta portakal suyu, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıp çırpıcı ile iyice çırpalım.

7. Sosun üzerine karabiber ve tuzu ekleyip tekrar çırpalım.

8. Malzeme miktarına uygun bir tencereye temizleyip hazırladığımız taze fasulyeleri, rendelenmiş havucu, küp halinde doğranmış kuru soğanı ve ufak doğranmış sarımsakları ekleyip alt üst harmanlayalım.

9. Hazırladığımız portakallı, limonlu sosu ve suyu da ekleyip tekrar harmanlayalım.

10.Aralarına küp şekerleri yerleştirelim.

11.Yağlı kağıdı tencerenin genişliğinde keselim, ortasına da küçük bir delik açalım ve malzemelerin üzerine kapak gibi kapatalım.

12.Tencerenin kapağını da kapatalım ve önce har ateşte ocağı açalım.

13. Fokurdamaya başlayınca ocağı en kısık ayara alıp kapağını hiç açmadan fakat ara ara suyunu kontrol ederek yaklaşık 35-40 dk pişirelim.

14. Pişme işlemi bitince yemeğimiz ılıyıncaya kadar kapağı kapalı olarak bekletelim ve sonrasında ister ılık ister sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN…