• 25-30 Adet Kabak Çiçeği
• İç Harcı İçin;
• 1 Su Bardağı Pirinç
• 1 Adet Büyük Domates
• 1 Adet Soğan
• Yarım Demet Maydanoz
• Yarım Demet Taze Nane
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı (isteğe göre ayçiçek yağı)
• Tuz, Karabiber
• Limon Dilimleri
• Soğuk Su (pişirirken eklenecek)

Ege Yöresinin sevilen yemeklerinden, bazı restorantlarda meze olarak sunulan bir yemek olan Kabak Çiçeği Dolması ile karşınızdayım…

Bu çiçeğin hasadı Haziran sonunda başlar, Temmuz ve Ağustos ayının sonuna doğru devam eder. 

1. Kabak çiçekleri yıpratmadan yıkayalım ve içindeki sarı çiçekli kısmı çay kaşığı yardımıyla dikkatlice çıkaralım.

2. Dışındaki yeşil kısımları (bıyık olarak adlandırılır) temizleyelim.

3. Soğanlar ince ince doğrayıp sıvıyağda kavuralım.

4. Pirinci ekleyip 5 dk kavuralım, sonrasında rendelenmiş domates, nane, maydanoz, yarım su bardağı su, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dk daha kavuralım.

5. Ocağı kapatıp demlenmeye bırakalım.

6. İç harç ılıyınca temizlediğimiz çiçeklerin içine birer tatlı kaşığı koyup kapatalım ve tencereye dizelim.

7. Üzerine limon dilimlerini koyup dağılmaması için tabak kapatalım. Suyunu ekleyip kısık ateşte pişirelim.

8. Piştikten sonra en az yarım saat dinlendirelim ve servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Kabak çiçeklerinin sabah erken saatlerde toplaması gerekir aksi halde çiçekler kapanır ve doldurması zorlaşır''

Kabak çiçeği dolması bal kabağı çiçeğinden yapılmaz , kızartmalık, dolmalık kabaktan yapılır''