• 6 Adet Yeşil Kabak
• İç Harcı İçin;
• Yarım Kilo Kıyma
• 1 Su Bardağı Pirinç veya İnce Bulgur
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Reyhan
• Karabiber
• Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber salçası
• Dolmaları pişirmek için Sıcak Su
• Katığı İçin;
• 2 Su Bardağı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Un (Tepeleme)
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 4 Su Bardağı Sıcak Su
• Üzeri İçin;
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Kuru nane

Yurdumuzun her yöresinden değişik lezzetler denemek çok hoşuma gidiyor,

bu güzelliklerden biri de Bitlis‘e ait bu yemeğimiz..

Çok ama çok lezzetli bu tarifi mutlaka sizin de denemenizi çok isterim…

Deneyip tarifinizi veya resimlerinizi benimle paylaşmanızı da çok isterim.

O halde tarife geçelim bir an önce yapalım.

1. Öncelikle kabaklarımızı güzelce yıkayalım

2. Her bir kabağı ortadan ikiye kesip dış kısmını çatal yardımıyla çizelim ve içlerini oyalım.

3. Hazırladığımız kabakları kenara koyup iç harcımızı hazırlayalım

4. İç harç için kıyma, rendelenmiş soğan, reyhan kurusu, tuz, karabiber, biber salçası, domates salçası ve pirinci (veya ince bulguru) ekleyip yoğuralım.

5. İçini oyduğumuz kabakların içine bu harcı dolduralım ve tencereye dizelim.

6. Kabakların yarısını geçecek kadar su doldurup yumuşayana kadar pişirelim.

7. Üzeri için küçük tavada sıvıyağı kızdıralım ve naneyi ekleyip altını kapatalım ve kenara alalım.

8. Dolmamız pişerken katığı hazırlayalım, tencereye yoğurt, un, yumurta sarısı ve bir bardak suyu ekleyip ocağa alalım..

9. Karıştırmayı hiç bırakmadan orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.

10. Fokurdamaya başlayınca karıştırmayı bırakıp kalan suyunu ekleyelim ve karıştıralım.

11. İyice kaynayıp kıvam alınca üzerine sıvıyağ ve kuru nane ile hazırladığımız sosu ekleyip karıştıralım.

12. Servis sırasında önce pişen dolmalar servis tabağına alınır ve üzerine hazırladığımız katığı koyalım. Sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Yöresel bir tarif olan Katıklı Dolma özellikle bulgur ve ince bulgur ile hazırlanır fakat isteğinize göre pirinç ile de yapabilirsiniz''