• 5 Kg Domates
• Yarım Kilo Yeşil Biber
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Yemek Kaşığı Tuz

Yazın Lezzetini Kavanoza Sığdırın: Kışlık Konserve Menemenlik Tarifi

Yazın olgunlaşan domateslerin, biberlerin ve zeytinyağının o mis gibi kokusunu kışın kahvaltı sofralarında hissetmek ister misiniz?

O halde kış hazırlıklarının en klasik ve en lezzetli tariflerinden biri olan konserve menemelik tam size göre!

Menemen, kahvaltıların vazgeçilmezi. Ama kışın domatesler tatsız, biberler solgun olunca o lezzeti yakalamak neredeyse imkânsız oluyor. İşte bu yüzden, yazdan yapılan konserve menemelik karışımı sayesinde, kış boyunca sadece birkaç dakikada nefis bir menemen hazırlamak mümkün.

Üstelik hem sağlıklı hem de katkısız!

Bu tarifte, yaz domatesinin en güzel haliyle menemenin ana malzemeleri kavanozlara giriyor, serin bir yerde saklanarak kış sofralarına hazır hale geliyor.

Hazırsanız, kışın sizi mutlu edecek o kavanozları birlikte hazırlayalım!

Yapılışı:

1. Domatesleri ve biberleri bol su ile güzelce yıkayalım.

2. Domateslerin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım, kabuğu sert ise kabuğu ile beraber mutfak robotundan geçirebilirsiniz.

3. Yeşil biberleri ince ince doğrayalım.

4. Büyük bir tencereyi ocağa alalım, sıvıyağı ekleyelim ve üzerine ince ince doğradığımız yeşil biberleri ekleyip hafif diriliği gidene kadar pişirelim.

5. Doğradığımız veya mutfak robotundan geçirdiğimiz domatesleri biberlerin üzerine ekleyip tuzunu ilave edelim ve karıştıralım.

6. Kaynamaya başlayınca orta ateşte yaklaşık 25-30 dk pişirelim.

7. Sosumuz sıcakken yıkayıp steril ettiğimiz kavanozlara dolduralım ve vakumlanması için ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim.

8. İsterseniz su dolu tencerede kavanozları kaynatıp o şekilde de vakumlanmasını sağlayabilirsiniz.

9. Kavanozlar soğuyana kadar ters şekilde kalmalı.

10. İyice soğuyan kavanozları düz şekilde çevirip güneş görmeyen yerde, mümkünse buzdolabında saklayalım.

11. Kavanozların kapağı içe doğru çökükse vakumlanmış demektir.

AFİYET OLSUN…

💡 Püf Noktaları:

• Kapakların yeni ve sağlam olduğundan emin olun.

• Kavanozları doldururken karışımın sıcak, kavanozların ise ılık olması gerekir; bu sayede çatlama riski azalır.

• Eğer vakumlanmamış (kapağı içine çökmemiş) kavanoz olursa, bu kavanozu buzdolabına alıp 1 hafta içinde tüketin.

• Daha uzun ömürlü olsun isterseniz, kavanozları sıcak su banyosunda 15–20 dakika kaynatarak da konserveleyebilirsiniz.

🍳 Kullanım Önerileri:

• Tavaya biraz yağ alıp bu karışımı ısıtın, üzerine yumurta kırarak klasik menemen yapın.

• Tost ve sandviç içi olarak kullanılabilir.

• Kahvaltı sofralarına direkt kavanozdan çıkarıp ısıtarak servis edebilirsiniz.

• Yemeklerin yanına sıcak sos niyetine sunabilirsiniz.

📦 Saklama:

• Serin, güneş görmeyen bir yerde 1 yıla kadar dayanır.

• Açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve 3–4 gün içinde tüketin.