• 500 Gr Çiğ Kadayıf
• 200 Gr Eritilmiş Tereyağı
• Tepsiyi Yağlamak İçin;
• 3 Yemek Kaşığı Pekmez
• 2 Yemek Kaşığı Dolusu Tereyağı
• Arası İçin;
• 300 Gr Kaşar Peyniri veya Dil Peyniri
• Şerbeti İçin;
• 5 Su Bardağı Toz Şeker
• 4,5 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı kaşığı Limon Suyu
• Servis İçin;
• Antep Fıstığı ve Kaymak

1. Öncelikle şerbetimizi hazır edip kenara alalım. Şeker ve suyu tencereye alalım ve karıştıralım.

2. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyelim ve 10 dk daha kaynatalım.

3. Altını kapatalım ve kullanmak üzere kenara alalım.

4. Çiğ kadayıflarımızı elimizle didikleyip tel tel ayıralım.

5. 200 gr tereyağını eritelim ve didiklediğimiz kadayıfların üzerine döküp tekrar didikleyelim.

6. Kadayıfları iyice ufaltmak için kesme tahtasında bıçak yardımıyla keselim. Ufalayalım.

7. Tepsiyi yağlamak için yumuşak tereyağı ve pekmezi iyice karıştıralım.

8. Bu karışımı tepsinin tabanına bolca sürelim.

9. Üzerine yağlayıp ufaladığımız kadayıfların yarısını yayalım ve bardak veya düz bir kase altı ile sıkı sıkı bastıralım.

10. Kaşar peyniri veya tercihen dil peynirini ufak ufak keselim veya tel tel ayıralım.

11. Bastırarak tepsiye aldığımız kadayıfların üzerine eşit şekilde yayalım.

12. Üzerine tekrar kalan kadayıfları yayalım ve yine bardak veya kase yardımıyla sıkı sıkı bastıralım.

13. Hazırladığımız kadayıf tepsisini ocağa alalım ve orta ateşte çevire çevire kızartalım.

14. Bir tarafı kızarınca büyük bir tepsi yardımıyla altını üstüne çevirelim.

15. Aynı şekilde çevire çevire bu kısmını da kızartalım.

16. Kızardıktan sonra ocağın altını kısalım ve sıcakken kenarda beklettiğimiz ılıktan biraz sıcak şerbetimizi üzerine dökelim.

17. Üzerini Antep fıstığı ve kaymakla süsleyip sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…