• 4 Adet Kalçalı But
• Tavukları Haşlamak İçin;
• Su
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Tuz
• Sıcak Su
• 2 Su Bardağı Haşladığımız Tavuğun Suyu

Türk mutfağının en sevilen, en nostaljik ve en doyurucu lezzetlerinden biri: tavuklu pirinç pilavı… 🍚✨

Sade bir pirinç pilavının zarafeti, didiklenmiş yumuşacık tavuk etiyle buluştuğunda ortaya hem pratik hem de sofraların yıldızı olmaya aday bir yemek çıkar.

Düğünlerden hayırlara, ev davetlerinden günlük akşam yemeklerine kadar her anın vazgeçilmezi olan bu klasik tarif, lezzetini sadeliğinden alır.

Tane tane dökülen pirinçler, tavuk suyunun verdiği o eşsiz aroma ve tam kıvamında pişmiş tavuk etiyle tavuklu pirinç pilavı, hem tek başına doyurucu hem de birçok yemeğin yanında kusursuz bir eşlikçidir.

Geleneksel tatlardan vazgeçemeyenler için mutfakta her zaman yeri ayrı olan bu tarifi birlikte hazırlamaya ne dersiniz? 🍗🍽️

1. Öncelikle kalçalı tavuk butlarını bir tencereye alalım ve iyice haşlayalım (ben düdüklüde haşladım) ve haşladığımız tavukları kemiğinden ayırıp didikleyelim.

2. Pirinçleri derin bir kaba koyup üzerine 1 tatlı kaşığı tuz atalım, ılıktan biraz daha sıcak su ekleyip yarım saat bekletelim (ıslatalım).

3. Pilav tenceresini ocağa alalım.

4. Tereyağı ve sıvıyağı ekleyip birlikte eritelim.

5. Arpa şehriyeleri rengi dönene kadar kavuralım.

6. Islattığımız pirinçlerin suyunu süzelim ve nişastasından iyice arındırarak yıkayalım.

7. Kavrulan arpa şehriyelerin üzerine pirinçleri ekleyelim ve karıştıralım.

8. Pirinçleri 1 dk kavuralım, tuzu ve haşladığımız tavuğun suyundan 2 su bardağı ekleyelim, kalan kısmını da sıcak su ile tamamlayalım (pirinçlerin üzerine çıkacak kadar).

9. Haşlanmış nohutları da üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.

10. Kaynamaya başlayınca ocağı kısalım ve pirinçler tüm suyu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirelim.

11.Pişen pilavı kapağı kapalı olarak 20-25 dk dinlendirelim ve sonrasında alt üst karıştırıp servis tabağına alalım.

12. Üzerine didiklediğimiz tavuktan koyalım.

13. İsteğe göre pul biber ve karabiber serperek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

İşte klasik tavuklu pirinç pilavı yaparken lezzeti garanti altına alacak en önemli püf noktaları 👇✨

🍚 Pirinci Doğru Hazırlayın

• Pirinci mutlaka ılık tuzlu suda en az 20–30 dakika bekletin. Bu nişastanın çıkmasını sağlar ve pilavın tane tane olmasına yardımcı olur.

• Beklettikten sonra berrak su akana kadar iyice yıkayın.

🍗 Tavuk Suyunun Gücü

• Pilavı mümkünse ev yapımı tavuk suyuyla pişirin. Lezzetin sırrı burada saklıdır.

• Tavuk suyu çok tuzluysa ekstra tuz eklerken dikkatli olun.

🧈 Yağ Dengesi

• Tereyağı ve az miktarda sıvı yağı birlikte kullanmak hem lezzet hem yanmayı önleme açısından idealdir.

• Pirinci yağa ekledikten sonra birkaç dakika kavurmak, tane tane sonuç için önemlidir.

🔥 Su Oranı ve Pişirme

• Genel ölçü: 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu. (Pirinç cinsine göre çok az değişebilir.)

• Kaynadıktan sonra ocağı kısığa alın ve kapağı açmadan pişirin.

⏳ Demlendirme Şart

• Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerine temiz bir kağıt havlu koyup kapağını kapatın ve en az 10–15 dakika dinlendirin.

• Servis öncesi çatalla nazikçe karıştırın; kaşık kullanmak pilavı ezebilir.

🥄 Tavuğu Ne Zaman Eklemeli?

• Didiklenmiş tavuğu pilav demlendikten sonra karıştırarak eklemek daha diri bir sonuç verir.

• Daha aromatik olsun isterseniz, pirinçle birlikte kısa süre kavurabilirsiniz.

Bu küçük ama önemli detaylara dikkat ettiğinizde, tane tane dökülen ve tam kıvamında bir tavuklu pirinç pilavı hazırlamak hiç zor değil! 🍽️✨