• 3 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı İrmik
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Su Bardağına Yakın Un (kıvamına göre ekleyin)
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• Şerbeti İçin;
• 4 Su Bardağı Toz Şeker
• 5 Su Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu veya Nohut Büyüklüğünde Limon Tuzu
• Servis İçin İsteğe Bağlı;
• Dondurma veya Kaymak
• Toz Antep Fıstığı

Revani, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir.

Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bu geleneksel lezzet, irmikli yapısı ve hafifliğiyle diğer şerbetli tatlılardan ayrılır.

Genellikle özel günlerde, bayram sofralarında ya da çay saatlerinde tercih edilen revani, hem pratik hazırlanışı hem de damakta bıraktığı yumuşak dokusuyla gönüllerde taht kurmuştur.

Limon aromasıyla ferahlık kazanan bu tatlı, yoğun şerbetine rağmen hafifliğiyle öne çıkar.

Tatlı severlerin vazgeçilmezi olan revani, geçmişten bugüne Türk sofra kültürünün en tatlı temsilcilerinden biridir.

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım, tencereye toz şeker ve suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.

2. Kaynamaya başlayınca limon suyunu veya limon tuzunu ekleyelim 10 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım, şerbetimizi kenara alıp ılımaya bırakalım.

2. Karıştırma kabına yumurtaları kıralım, üzerine toz şekeri ekleyip iyice karışana kadar çırpalım.

3. Kabartma tozu, vanilya, irmik, yoğurt, sıvıyağı ekleyip iyice çırpalım.

(İsterseniz biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz)

5. Karışıma unu yavaş yavaş ekleyelim.

6. Fırın tepsisini yağlayalım.

7. Kek karışımını tepsiye yayalım ve 180 derece önceden ısıtılmış fırına verelim ve kızarıncaya kadar pişirelim.

8. Kızaran kekimizi fırından çıkaralım ve sıcaklığının çıkması için 10 dk bekleyelim.

9. Ilıktan biraz daha soğuk olan şerbetimizi ılık kekimizin üzerine dökelim ve şerbetinin çekmesi için oda sıcaklığında bekletelim.

10. Şerbetini iyice çeken tatlımızı isteğe göre üzerine kaymak veya dondurma ile servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN…