• 1 Adet Orta Boy Karnabahar
• 300 Gr Kuşbaşı Et
• 1 Adet Soğan
• 2 Adet Yeşil Biber
• 2 Adet Büyük Domates
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• Kaynar Su (etlerin üstüne çıkacak kadar)
• Baharatlar;
• Tuz, Karabiberi, Kırmızıbiber, Pulbiber, Kimyon
• Servis İçin;
• Maydanoz

Sebze ve eti birbirine en yakıştırdığım tariflerden biri de bu tarifim…

1. İlk olarak kuşbaşı etlerimizi pişirmeye başlayalım.

   Pişme süresini kısaltmak için kuşbaşı etleri düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ettim.

2. Kuşbaşı etlerimizi düdüklü tencereye alalım ve üzerine 1 çay bardağı sıvıyağı ekleyelim.

3. Etlerin rengi dönene kadar kapağı açık şekilde kavuralım.

4. Etlerin rengi tamamen döndükten sonra yarım çay bardağı su ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım.

5. Kaynara çıkıp düdüğünü indirdikten sonra yaklaşık 20 dk pişirelim.

6. Bu sürenin sonunda pişen kuşbaşı etlerimizi isterseniz ayrı bir tencereye isterseniz düdüklüde pişirmeye devam edin.

7. Etlerin üzerine ince doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyip kavuralım.

8. Soğanlar ve biberler diriliğini kaybedip kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyelim.

9. Karıştırdıktan sonra domates salçasını da ekleyip tekrar karıştıralım.

10. Etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edip son olarak baharatları (tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, kimyon) ekleyelim ve ocağı kapatalım.

11. Karnabaharları küçük çiçeklere ayırıp ayrı bir tencereye koyalım.

12. Hazırladığımız kuşbaşı etleri bir kepçe yardımıyla  suyuyla beraber karnabaharların üzerine tamamen kaplayacak şekilde yayalım.

13. Bir su bardağı kaynar su ekleyelim. Ocağın altını kısıp karnabaharlar yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirelim.

14. Pişirme işlemi bittikten sonra 15 dk dinlendirelim.

15. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpelim.

AFİYET OLSUN…