• 1 Dizin Kuru Bamya
• 300 Gr Kuşbaşı Et
• 1 Yemek Kaşığı Kuyruk Yağı (tercihe bağlı)
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• Kaynar Su (bamyaların üzerine çıkacak kadar)
• Tuz, Karabiber

Mevsiminde taze bamyayı kurutup kış için sakladık şimdi pişirmenin tam zamanı…

Kuru bamya özellikle et ve ekşili olarak pişirilirse tadına doyum olmaz…

1. Öncelikle bu güzel yemeğimize kuru bamyaları haşlamakla başlayalım.

2. Tencereye su dolduralım ve kaynatalım.

3. İpe dizili kuru bamyaları ipini koparmadan kaynar suya koyalım ve karıştıralım.

4. Kuru bamyalar yumuşayıncaya kadar kaynar suda haşlamaya devam edelim.

5. Kuru bamyalar haşlandıktan sonra ipiyle beraber sudan çıkaralım ve soğuması için bir kaba alalım.

6. Düdüklü tencereyi ocağa alalım ve kuyruk yağını ekleyelim.

7. Kuyruk yağları kızarıp yağını salınca üzerine kuşbaşı etlerimizi ekleyelim ve alt üst karıştıralım.

8. Düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve kaynara çıktığı zaman düdüğünü indirelim.

9. Düdüğü indikten sonra yaklaşık olarak 10 dk pişirmek yeterli olacaktır.

    (etinizin pişme özelliğine bağlı olarak pişme süresi uzayabilir)

    Kuşbaşı etlerimizi pişirme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullandım,

    siz normal tencerede de pişirebilirsiniz fakat pişme süresi biraz daha uzayacaktır.

10. Düdüklü tencerede kısa sürede lezzetini kaybetmeden pişen etlerimizi ayrı bir tencereye alalım.

11. Küçük doğranmış soğanı ekleyelim ve karıştıralım.

12. Domates salçası ve biber salçasını da ekleyip baharatlarını (tuz, karabiber), haşlanmış nohutu ve haşlayıp soğutup iplerinden ayırdığımız kuru bamyaları ekleyelim.

13. Hafif karıştırdıktan sonra bamyaların  üzerine çıkacak kadar kaynar suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatalım.

14. Kısık ateşte özleşene kadar pişirelim. Bamyaların ezilmemesine özen gösterelim.

15. Piştikten sonra kapağı kapalı olarak 15 dk dinlendirip servis edelim.

AFİYET OLSUN…

Bamyanın Faydaları:

• Kan pıhtılaşmasını destekler.
• Bağışıklığı arttırır.
• Bamya içeriğindeki polifenol sayesinde kolesterolü düşürür.
• Kalp sağlığına iyi gelir.
• Kan şekerini düzenler.
• Sindirim sorunlarına iyi gelir.
• Kemikleri güçlendirir.
• Folat barındıran bamya sağlıklı bir hamilelik sağlar.
• Kansere karşı korur.
• Kilo vermeye yardımcıdır.
• Yüksek vitamin ve minerale sahiptir.