• 500 Gr Kuşbaşı Et
• 1 Adet Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Beğendisi İçin;
• 4 Adet Topan Patlıcan
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 3 Dolu Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Su Bardağı Süt
• Yarım Su Bardağı Kadar Rendelenmiş Kaşar
• Tuz
• Karabiber

Beğendiyi kuşbaşı etle denediniz mi?

Harika ötesi bişey oluyor… Lokum gibi etle beğendi bir arada muhteşemmm…

1. Öncelikle etleri tencereye alalım, etler pişerken önce suyunu salacak sonra kavurdukça suyunu çekmeye başlayacak, sıvıyağı ekleyip iyice kavrulup yumuşayınca ince doğranmış soğanı ve salçayı ekleyip tekrar kavuralım. Yakmamaya özen gösterelim.

2. (Dilerseniz etleri düdüklüye alıp rengi dönene kadar çevirin ve kapağını kapatıp yumuşayıncaya kadar pişirelim.

3. Sonrasındaki soğan ve salçayı ekleyip salça kokusu çıkana kadar 2-3 dk kavurup altını kapatalım.)

4. Etleri hazır ettiğimize göre kenara alalım ve patlıcanları közleyelim. İster fırında ister ocak üzerinde közleyebilirsiniz.

5. Közlenen patlıcanların kabuklarını soyalım ve ince doğrayalım.

6. Bu esnada ayrı bir tencerede (pilav tenceresi yüksekliğinde) tereyağını eritip unu ekleyelim ve rengi dönmeden un kokusu çıkacak şekilde hafif kavuralım.

7. Közleyip ufak doğradığımız patlıcanları da ekleyip tekrar kavuralım.

8. Unlu karışımımızla közlenmiş patlıcan iyice birbiriyle harmanlanınca sütü ekleyelim ve tekrar karıştıralım.

9. Sütünü de çekince rendelenmiş kaşarı, karabiberi ve tuzu ekleyelim.

10. Servis tabağına önce patlıcanlı karışımı, üzerine de pişirip kenarda beklettiğimiz etleri koyup sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Etleriniz sert ise pişirirken kısık ateşte yarım çay bardağı su ekleyip pişme süresini uzatabilirsiniz''