• 350-400 Gr Kuşbaşı Et (dana veya kuzu)
• 3-4 Adet Orta Boy Patlıcan
• 1 Adet İri Patates
• 3 Adet Yeşil Biber
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Sıcak Su (sebzelerin hizasına gelecek kadar)
• Sebzeleri Kızartmak İçin Sıvıyağ
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Kimyon

Ev yemeklerinin en sevilenlerinden biri olan etli patlıcan yemeği, özellikle lokanta usulü yapıldığında sofralara ayrı bir lezzet katıyor.

Yumuşacık pişmiş patlıcanlar, lokum gibi ağızda dağılan etlerle buluştuğunda ortaya hem doyurucu hem de nefis aromalı bir lezzet çıkıyor.

Evde lokanta tadında etli patlıcan yemeği yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay!

Sadece birkaç püf noktasına dikkat ederek, mis gibi kokan, kıvamında pişmiş ve sofradaki herkesin bir tabak daha isteyeceği bu yemeği kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Misafir sofralarına, aile yemeklerine ya da akşam yemeğinde özel bir lezzet arayanlara birebir… Şimdi gelin, adım adım lokanta usulü etli patlıcan yemeğinin tarifine birlikte göz atalım.

1. Öncelikle kuşbaşı etleri düdüklü tencereye veya normal tencereye alalım, rengi dönene kadar kavuralım ve yarım çay bardağı su ekleyip yumuşayana kadar ağzı kapalı olarak pişirelim.

2. Patlıcanları pijamalı olarak soyalım ve 4 cm uzunluğunda parmak kalınlığında doğrayalım.

3. Patatesleri soyalım ve aynı şekilde doğrayalım.

4. Yeşil biberleri aynı uzunlukta doğrayalım.

5. Tencereye kızartma yapmak için sıvıyağı koyalım ve sırayla patlıcan, patates ve yeşil biberi kızartalım.

6. Ayrı bir tencereye küçük küpler halinde doğradığımız kuru soğanları ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı koyup diriliği kaybolana kadar kavuralım.

7. Salçayı da ekleyip yakmadan 1 dk daha kavuralım.

8.Baharatları ekleyip karıştıralım.

9. Üzerine pişirdiğimiz kuşbaşı etleri kendi suyu ile ekleyip karıştıralım.

10. Kızartıp kenarda beklettiğimiz patlıcan, patates ve yeşil biberi de üzerine ekleyip sebzelerin hizasına gelecek kadar sıcak su ekleyelim, hafif karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 5 dk pişirelim ve ocağı kapatalım.

11. Pişen yemeğimizi en az 15 dk dinlendirip sonrasında sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…