• Yarım Kilo Dana Biftek
• 50 Gr Kuyruk Yağı
• 200 Gr Mantar
• 2 Adet Patates
• 2 Adet Havuç
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Tuz
• Kimyon
• Kekik
•  
• Eti Marine Etmek İçin;
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Çay Bardağı Soya Sosu
•  
• Özel Sos İçin;
• 1 Su Bardağı Et Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta

Et pişirmek püf noktalarına uyduğumuz sürece çok kolaydır fakat bilinçsizce yanlış yöntemle pişirilen et tabiri caizse lastik gibi olur ve sadece ağzınızda sakız gibi çevirir posasını atarsınız..

İşte bu tarifle size et yemenin keyfe dönüştüğünü hissettirmek istiyorum…

Şık restoranlardaki ana yemeği aratmayacak üstelik kendi spesiyaliniz olacak bir tarifle geldim…

Yiyenlerin hem gözüne hem midesine hitap edecek bu tarifi sizden defalarca isteyecekler…

Ağızda dağılan, lokum gibi bifteğimizi hazırlayalım…

1.  Öncelikle bifteklerimizi marine edelim.

2.  Biftekleri parmak boyutu ve kalınlığında doğrayalım.

3.  Saklama kabına sıvıyağı ve soya sosunu alalım, üzerine parmak kalınlığında doğradığımız etleri ekleyelim ve iyice harmanlayalım.

4.  Etleri bu şekilde 3-4 saat dinlendirelim.

    (zamanınız yoksa 1 saat yeterli) (ama bir gece önceden marine ederseniz daha güzel olur)

5.  Patatesleri ve havuçları soyalım, iri iri doğrayalım.

6.  Mantarları güzelce yıkayıp suyunu kurutalım.

7.  Tencereyi ocağa alalım, tencere döküm olursa çok daha iyi olur, etlerin daha iyi pişmesini sağlar.

8.  Döküm tencereyi iyice kızdıralım, küçük doğranmış kuyruk yağını koyup kavuralım ve yağının çıkması için tereyağını ekleyelim ve biraz daha kavuralım.

9.  Yağı çıkıp kavrulan kuyruk yağının kızaran posasını kaşık yardımıyla tencereden çıkaralım.

10.  Marine ettiğimiz biftekleri bu tereyağlı kuyruk yağının içine koyalım ve har ateşte kurutmadan rengi dönene kadar kavuralım.

11.  Rengi dönünce ocağı kısık ayara getirelim ve tencerenin kapağını kapatalım ki etler yumuşasın.

12.  Ara ara kontrol ederek etleri yumuşayıncaya kadar pişirelim.

13.  Pişen etleri yine kaşık yardımıyla tencereden çıkaralım ve bir tabağa alalım.

14.  Yine aynı tencereye, aynı yağın içine iri iri doğradığımız mantarları patates ve havuçları ekleyelim alt üst karıştıralım.

      (mantarlar küçükse hiç kesmeyin bütün kullanın).

15.  Sebzeler biraz renk değiştirip hafif kavrulunca domates salçasını ekleyelim ve tekrar karıştıralım.

16.  Büyük bir bardakta veya kasede et suyu ile nişastayı çırpalım.

17.  Sebzelerin üzerine bu sosu ekleyip karıştıralım ve pişirip kenarda beklettiğimiz biftekleri ekleyelim.

18.  Üzerine de tuz, kimyon, kekik serpelim.

19.  Tüm malzemeleri alt üst karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ve ocağı kısık ayara alalım.

20.  Bu şekilde havuç ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

21.  Yemeğimiz piştikten sonra ocağı kapatalım ve kapağı kapalı olarak 15 dk dinlendirelim.

22.  Sonrasında üzerine maydanoz serperek sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…