• 2 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Çay Bardağı Buğday Yarması
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Tane Mısır (süt mısır da olur)
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
• Tuz
• 1 Litre Sıcak Su (1 Bardağını ayırın, koyu olursa öyle ekleyin)
• Yağlı Sosu İçin;
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
• İnce Doğranmış Taze nane

Anadolu mutfağının şifa dolu lezzetlerinden ilham alan mısırlı yarmalı yayla çorbası, klasik yayla çorbasına hem doyurucu hem de farklı bir yorum getiriyor.

Yoğurdun ferahlatıcı tadı, yarmanın tok tutan yapısı ve mısırın hafif tatlı aroması bir araya gelerek besleyici ve dengeli bir çorba ortaya çıkarıyor.

Özellikle kış aylarında içinizi ısıtan, yazın ise hafifliğiyle tercih edilen bu çorba; hem pratik hem de sofraya renk katan bir alternatiftir. Üzerine gezdirilen tereyağlı nane sosuyla lezzeti tamamlanan mısırlı yarmalı yayla çorbası, geleneksel tatları sevenler için farklı ama tanıdık bir seçenek sunar. 🌽🥣

1. Derin çorba tenceresine yoğurt, buğday yarması, haşlanmış mısır, un ve nişastayı koyalım ve iyice çırpalım.

2. Tencereyi ocağa alalım ve karıştırmayı hiç bırakmadan orta ateşte fokurdayana kadar karıştıralım.

   (Eğer ocak açıkken karıştırmayı bırakırsanız yoğurt kesilir)

3. Fokurdamaya başlayınca kaynattığımız suyu ekleyelim ve karıştıralım (bu aşamadan sonra artık yoğurt kesilmez).

   (sıcak sudan 1 su bardağı ayıralım eğer çorba size koyu gelirse o zaman ekleyelim)

4. Taze naneleri ince doğrayalım ve kaynayan çorbaya ekleyelim.

5. Ayrı bir sos tavasında tereyağı ve sıvıyağı birlikte eritip kızdıralım, üzerine kuru nane ekleyip ocağı kapatalım.

6. Bu naneli sosumuzu çorbanın üzerine ekleyip karıştıralım.

7. Ocağı kapatalım, tuzunu ekleyip karıştıralım ve 15 dk dinlendirelim (içindeki yarma formunu bulsun).

8. Çorbamızı sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…

🌽🥣 Mısırlı ve Buğday Yarmalı Yayla Çorbası Püf Noktaları

1- Yoğurdu Kestirme

Ocakta karıştırmayı bırakırsanız yoğurt hemen kesilir o yüzden tencere ateşteyken fokurdayana kadar sürekli karıştırmak kesilmeyi önleyecektir.

2- Kıvam Ayarı

Yarma çorba dinlendikçe şişer ve koyulaşır. İlk başta kıvamı biraz akışkan bırakmak iyi sonuç verir. Gerekirse sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.

3- Sosu Yakma

Tereyağı ve naneyi yakmadan, sadece köpürene kadar ısıt. Yanan nane çorbaya acı tat verir.

4- Tuzu En Son Ekle

Bu tarz yoğurtlu çorbalarda tuzu mutlaka en son yani ocağı kapattıktan ve çorba piştikten sonra ekleyin.