Tokat’ın meşhur Nivik Otu yöresel bir bitki olması sebebiyle halk arasında diğer isimleriyle Tirşik Otu, Mancar, Yılan Pancarı, Zehir Otu, Yılan Yastığı, Kabargan, Ayı Kulağı olarak adlandırılır ve doğada, çalılıkların arasında, nemli ağaç diplerinde kendiliğinden yetişen yabani bir bitkidir.

Birçok hastalıktan koruma özelliği olan bu bitki çok şifalı olması ile bilinir.

Nivik Otunun (Tirşik Otu) nasıl temizlenip hazırlandığını beraber görelim…

1. Nivik otlarını (tirşik otu) köklerine takın tutunarak topraktan çekerek çıkaralım.

2. Köklerine ellerimizi sürmeden toplamaya dikkat edelim, eldiven takarsak daha iyi olur çünkü dalının kırıldığı yerden akan suyu dokunduğu yere zarar verir.

3. Nivik otlarını (tirşik otu) demet halinde doğrama tahtasına koyalım ve yarım santim kalınlığında doğrayalım, ellerimizin zarar görmemesi için doğrama yaparken de eldiven takalım.

4. Tüm nivik otlarını (tirşik otu) doğradıktan sonra bol su ile bir kaç kez güzelce yıkayalım.

5. Gelelim pişirmeye, düdüklü tencereye nivik otlarını (tirşik otu) dolduralım.

6. Üzerine sirkeyi, sıvıyağı, tuzu ve suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım.

7. Har ateşte kaynara çıkıncaya kadar tutalım, kaynamaya başlayınca düdüğünü indirip ocağı kısık ateşe alalım ve yaklaşık 45 dk pişirelim.

8. Çok iyi pişmesi gerekir ki içindeki zehir kısmı etkisini yitirsin.

9. Pişirme süresi sonunda nivik otlarımız (tirşik otu) ister pilavda ister çorbada kullanmak üzere hazır.

Nivik Otu (Tirşik Otu) Faydaları;

• Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun direncini artırır.

• Ateş düşürücü özelliğinden dolayı kış aylarında tüketilmesi vücuda destek verir.

• Çok güçlü antioksidan özelliğine sahiptir.

• Kan basıncını ve kan şekerini dengeler.

• Gastrit problemine karşı destekleyici olduğu için mideye iyi gelir.

• İdrar söktürücüdür.

• Böbreklere iyi gelir.

• Kabızlığa iyi gelir.

• Kansızlığa iyi gelir.

• Gut hastalığı, kolon kanseri, romatizmal hastalıklara karşı tüketilmesi önerilir.

• Vücuttaki yağ yakımını hızlandırdığı için zayıflamaya da yardımcı olur.

Nivik Otu (Tirşik Otu) Zararları;

• Nivik otu asla ve kesinlikle çiğ olarak tüketilemez.

• Çiğ olarak tüketildiğinde ağız bölgesi ve çevresinde tahriş yapar ve zehirlenme yapar, bu zehirlenme yutma ve yutkunmada güçlük, dil üzerinde ve boğazda şişlik ile devam eder.

Bu bilgilerden sonra size Nivik Otlu Bulgur Pilavının tarifini de vereyim…

Nivik Otlu (Tirşik Otlu) Bulgur Pilavı Tarifi İçin TIKLAYINIZ👈