• 13-15 Adet Sıkma Tarhana
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• Su
• Tuz
• Üzeri İçin;
• Sıvıyağ
• Kuru nane

Memleketimin her yöresinde binlerce çeşit yemeğin yanı sıra yine binlerce çeşit çorba tarifi var… Bu konuda çok zenginiz diyebilirim..

Bazı çorbaların yapılışı aynı fakat yöresine göre isim değişikliği gösterir.. İşte onlardan biri de Sıkma Tarhana Çorbası…

Bazı yörelerde Bulamaç Tarhana, Kuru Yarmalı tarhana, Maraş Tarhanası ve daha bir çok isimle anılır…

Bizim yöremizde de Sıkma Tarhana olarak adlandırılır…

Bu kuru sıkma tarhana çok kolay fakat bekleme süresi olan bir çorba.. Buyrun tarife…

1.  Kuru sıkma tarhanaları bir tencereye alalım ve üzerini dört parmak geçecek kadar su dolduralım.

2.  Kuru sıkma tarhanaları bu şekilde bir gece suda bekletelim.

3.  Ertesi gün yumuşayan kuru sıkma tarhanaların suyunu hiç değiştirmeden, olduğu suyun içinde elimizle ovalayarak parçalayalım, ufaltalım veya mikser yardımıyla çırparak ufaltalım.

4.  İçine haşlanmış nohutu da ekleyelim ve karıştıralım.

5.  Tencereyi ocağa alalım ve har ateşe açalım.

6.  Çorba kaynayana kadar har ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte içindeki yarmalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

7.  Bu esna da piştikçe suyu koyulaşırsa üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.

8.  Çorbamız piştikten sonra ocağı kapatalım, bu aşamada tuzunu ekleyelim, karıştıralım ve çorbayı kenara alalım.

9.  Küçük sos tavasına sıvıyağı alalım ve kızdıralım, üzerine kuru naneyi ekleyelim.

10. Sosumuzu kenara aldığımız çorbanın üzerine dökelim ve karıştıralım.

11. Sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…