• 3 Adet Büyük Boy Kuru Soğan
• 3 Adet Sivri Biber
• 2 Adet İri Domates
• 3 Adet Yumurta
• Tuz
• Karabiber
• 4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Lezzeti Artırmak İçin İsteğe Bağlı Olarak Kuyruk Yağı Kullanabilirsiniz.

Soğan Mıhlaması: Anadolu’nun Mütevazı Lezzeti

Annemin mutfaktan gelen mis gibi kokularıyla hatırladığım, sade ama yeri dolmaz bir lezzet.

Azıcık malzeme, bolca lezzet diyorsak, bu tarif onun tam karşılığı!

Soğanı yavaş yavaş kavururken çıkan o koku var ya, insanın içini ısıtıyor sanki.

Hele üzerine bir yumurta kırıldığında… Ekmeği bana bana yemelik bir sofralık oluyor.

Hem ekonomik, hem kolay, hem de nostaljik bir tarif arıyorsan, bu mıhlama tam senlik.

Türk mutfağının en sade ama en lezzetli tariflerinden biri olan soğan mıhlaması, özellikle Karadeniz Bölgesi’nde sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.

Hazırsan mutfağa geçelim ve bu mütevazı ama efsane lezzeti birlikte yapalım.

1. Soğanları çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde keselim.

2. Sivri biberleri de aynı şekilde doğrayalım.

3. Tavaya sıvıyağı ve tereyağını koyup kızdıralım, isteğe bağlı olarak kuyruk yağı ekleyebilirsiniz.

4. Doğradığımız soğanları tavaya alalım ve orta ateşte hafif karamelize olana kadar kavuralım.

5. Doğradığımız sivri biberleri ekleyelim ve tekrar kavuralım.

6. Sivri biberlerin diriliği gidince soyup doğradığımız domatesleri ekleyelim ve biraz daha pişirelim.

7. Yumurtaları bir kaseye kıralım ve çırpalım.

8. Tavadaki malzemelerin üzerine yumurtaları dökelim ve kapağını kapatarak kısık ateşte yumurtalar pişinceye kadar pişirelim.

9. Sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN…