• 300 Gr Kültür Mantarı
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 3 Yemek Kaşığı Un
• 1 Tatlı Kaşığı Nişasta
• Yarım Su Bardağı Süt (100 ml)
• Tuz
• 5 Su Bardağı Sıcak Su (1 Litre)
• Üzeri İçin;
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber

Bilindiği üzere mantar çorbaları genelde kremalı hazırlanıp pişirilir fakat hafif olması sebebiyle krema yerine süt kullanıyoruz…

1. Kültür mantarlarını ister güzelce su ile yıkayın isterseniz üst kabuklarını soyarak temizleyin size kalmış, ben yıkamayı tercih ediyorum.

2. Yıkayıp temizlediğimiz mantarları küçük küçük küpler halinde doğrayalım.

3. Tencereyi ocağa alalım ve sıvıyağı ekleyelim.

4. Kuru soğanı çok küçük olacak şekilde doğrayalım ve tencereye ekleyelim.

5. Soğanların diriliği hafif gidince çok küçük doğradığımız mantarları üzerine ekleyip kavurmaya devam edelim.

6. Mantarların kokusu çıkmaya başlayınca unu ekleyelim ve tekrar kavuralım.

7. Kavrulan malzemelerin üzerine nişastayı, kaynar suyu ekleyelim ve içinde topak kalmayacak şekilde karıştırarak kaynatalım.

8. Bu aşamada sütü ekleyelim ve karıştıralım.

9. Karabiberi ekleyelim 7-8 dakika kaynatıp ocağı kapatalım ve tuzunu ekleyip karıştıralım.

10. Sos tavasını ocağa alalım ve tereyağını ekleyip eritip kızdıralım.

11. Toz kırmızı biberi ekleyelim ve ocağı kapatalım.

12. Çorbamızı çorba kasesine alalım ve üzerine hazırladığımız tereyağlı sosu gezdirelim ve sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…