• 5-6 Adet Patlıcan
•  
• Çiğden İç Harcı İçin; (resimli tarif için tıklayın👈)
• 2 Su Bardağı Pirinç
• 1 Çay Bardağı Bulgur (isteğe bağlı)
• 2-3 Adet Kuru Soğan
• Yarım Demet Maydanoz
• 10-15 Dal Taze Nane
• 1 Adet Rendelenmiş Domates
• 1 Yemek Kaşığı Dolusu Domates Salçası
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
•  
• Baharatlar;
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Kimyon
• Kuru Nane

Sarma ve dolmalar sofralarımızda bizim için çok önemli pozisyonlarda yer alıyor.

Bazen ana yemek bazen yan yemek olarak olarak sofralarımızı şenlendiriyor.

 Öncelikle çiğden iç harcımızı👈 yapmakla başlayalım. Çiğden iç harcı👈 ayrı olarak tariflendirip yayınlamıştım ama siz yine tıklayarak görebilirsiniz.

1. Derin bir karıştırma kabına küçük küçük doğranmış soğanı (isterseniz mutfak robotundan geçirebilirsiniz), yine çok ince doğranmış maydanoz ve taze naneyi ekleyelim.

2.  Baharatları (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, kuru nane) ekleyelim.

3.   Domates salçası, rendelenmiş domatesi, sıvıyağı,  yıkanmış pirinci ve bulguru ekleyelim ve iyice karıştıralım.

4. İç harcımız hazır.

5. Patlıcanları büyüklüğüne göre iki eşit parçaya keselim.

6. Bir oyacak yardımıyla içlerini oyup çıkaralım.

   (içlerini sakın atmayın ister ince ince doğrayıp harcın içine katabilir, isterseniz ayrı tavada menemen yaparken kullanabilirsiniz).

7. Oyduğumuz patlıcanların içlerinin kararmaması için tuzlu suda bekletelim.

8. Hazırladığımız çiğden iç harcı oyduğumuz patlıcanların içine dolduralım ve tencereye dizelim.

9. Ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı domates salçasını ve suyu karıştırıp salçayı içinde iyice eritelim.

10. Hazırladığımız bu salçalı suyu tenceredeki dolmaların üzerine patlıcanların yarısına gelecek kadar dolduralım.

11. Tencereyi ocağa alalım ve ocağı har ateşe açalım.

12. Suyu kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alalım ve tencerenin kapağını kapatıp patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirelim.

13. Yumuşayıp pişen patlıcanları 15 dk dinlendirip servis edelim. Dilerseniz üzerini taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…