• 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
• 1 Su Bardağı Un
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1.5 Litre Su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı Toz Biber

Geleneksel mutfağımızın doyurucu ve sıcacık lezzetlerinden biri olan yeşil mercimekli un çorbası, hem besleyici hem de ekonomik bir tarif arayanlar için harika bir seçenektir.

Kavrulmuş unun verdiği hafif fındıksı aroma, yeşil mercimeğin tok tutan yapısıyla birleşerek ortaya kıvamlı ve iç ısıtan bir çorba çıkarır.

Özellikle soğuk günlerde sofraya geldiğinde herkesin ikinci kepçeyi istediği bu çorba, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen lezzetiyle şaşırtır.

1. Öncelikle unu kavuralım, tavaya unu koyup ocağa alalım ve unun rengi hafif kahverengiye dönüşene kadar kavuralım.

2. Yeşil mercimekleri küçük bir tencereye koyalım, su doldurup yumuşayıncaya kadar haşlayalım.

3. Ayrı bir tencereye sıvıyağı ve salçayı koyup salçanın kokusu çıkana kadar yakmadan kavuralım.

4. Üzerine sıcak suyu, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ekleyelim.

5. Bir kasede kavurduğumuz unun üzerine soğuk su ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpalım.

6. Tencerede kaynayan salçalı suya ekleyelim.

7. Haşladığımız yeşil mercimekleri de ekleyip kısık ateşte 5 dk kaynatalım ve ocağı kapatalım.

8. Çorbayı dinlendirip sıcak servis edelim.

(koyu kıvamlı olursa su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz)

AFİYET OLSUN…