• 1 Kilo Taze Fasulye
• 300 Gr Kıyma
• 1 Adet İri Kuru Soğan
• 2 Adet Rendelenmiş Domates veya Kışlık Domates
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Adet Yumurta
• Yarım Demet Maydanoz
• 1 Su Bardağı Sıcak Su
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Pul biber

Taze fasulyeyi klasik olarak evlerimizde pişiririz. Bazen etli bazen zeytinyağlı bazen salata olarak bazen pilavlarda…

Yöresel olarak benim memleketimde genelde kıymalı ve yumurtalı olarak pişirilir, hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek deneyenlerin tekrar yapacakları bir yemek…

1.  Öncelikle taze fasulyeleri iyice bol su ile yıkayalım ve uç kısımlarını varsa kılçıklarını temizleyelim.

2.  Temizlediğimiz taze fasulyeleri uygun boyutlarda kıralım.

3.  Tencereyi ocağa alalım ve sıvıyağı ekleyelim.

4.  Üzerine kıymayı ekleyelim ve rengi dönene kadar kavuralım.

5.  Üzerine incecik kıyılmış kuru soğanı ekleyip 1 dakika yakmadan tekrar kavuralım.

6.  Domates salçasını da ekleyip yine kavuralım.

7.  Rendelenmiş domatesi veya kışlık domatesi ekleyelim ve tüm malzemeleri karıştıralım.

8.  Baharatları ekleyip ardından yıkayıp temizleyip kırdığımız taze fasulyeleri üzerine ekleyelim ve tüm malzemeleri harmanlayalım.

9.  1 Su bardağı suyu ekleyelim, karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.

(Zamandan tasarruf için düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.)

    (Ben fasulyeleri düdüklüde pişirip yumurtalarını ekleyeceğim zaman normal tencereye aldım)

10. Ocağı kısık ayara getirelim ve taze fasulyeler yumuşayıncaya kadar en kısık ateşte pişirelim.

11. Taze fasulyeler yumuşayınca ortasını çukur olacak şekilde açalım ve yumurtaları ortasına kıralım.

12. Yumurtaları hiç dağıtmadan kenardaki taze fasulyelerle yumurtaların üzerini örtelim.

13. Tencerenin kapağını kapatalım ve yine kısık ateşte 10 dk pişirelim.

14. 10 dk sonunda tencerenin kapağını açalım ve alt üst karıştıralım.

15. İyice yıkayıp ince ince kıydığımız maydanozları üzerine ekleyip tekrar alt üst karıştıralım.

16. Yemeğimizi 10 dk dinlendirip sıcak servis edelim.

AFİYET OLSUN…