• 4-5 Parça Kemikli Gerdan Eti (boyun eti de olur)
• Terbiyesi İçin;
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Nişasta
• 1 Adet Yumurta Sarısı (isteğe bağlı)
• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
• 1 Litre Sıcak Su
• 2 Su Bardağı Haşladığımız Etin Suyu
• Üzeri İçin;
• Tereyağı

Davet sofralarına yakışır bir çorba…

1. Döküm tavayı ocağa alalım ve iyice kızdıralım.

2. Elimizi tavanın biraz üstüne tutalım, elimizi çok tutamayacak kadar ısıtıyorsa mühürleme işlemini yapmaya hazır demektir.

3. Etlerimizin her iki tarafını tavada iyice mühürleyelim ve bekletmeden düdüklü tencereye alalım,

4. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar haşlayalım. (yaklaşık 1 saat)

5. Haşlandıktan sonra etleri küçük küçük didikleyelim.

6. Ayrı bir tencerede yoğurt, un, nişasta, yumurta sarısı (isteğe bağlı), 2 su bardağı suyu karıştırıp çırpalım.

7. Tencereyi ocağa alalım, altını açalım ve karıştırmayı hiç bırakmadan fokurdayana kadar karıştıralım, eğer karıştırmayı bırakırsanız yoğurt kesilir.

8. Karışım fokurdayınca kalan 3 su bardağı suyu ve 2 su bardağı et suyunu ekleyip iyice karıştıralım.

9. Haşlanmış nohut ve didiklediğimiz etleri de ekleyip karıştıralım, 5 dk daha kaynatıp altını kapatalım.

10. Üzeri için tereyağını tavada kızdıralım, servis ederken üzerine gezdirelim.

AFİYET OLSUN…

''Dilerseniz hazırladığımız terbiyeye et suyundan alıp karıştırarak içine ekleyebilirsiniz''