• 5-6 Adet Çanak Enginar (konserve de olabilir)
• 1 Su Bardağı Portakal Suyu
• 1 Adet Büyük Soğan
• 1 Adet Büyük Havuç
• 1 Su Bardağı Taze İç Bakla
• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
• Tuz
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• 1 Su Bardağı Kaynar Su

Taze bakla ve taze enginarı mevsiminde pişirmek hem lezzetini tam almanıza hem de fiyat olarak daha uyguna tüketmeniz demektir.

Üstelik enginarın faydaları herkes tarafından bilinmekte ve kesinlikle ara sıra da olsa tüketilmesi gereken bir sebzedir.

1. Öncelikle enginarları hazırlayalım.

2. Konserve olarak kullanacaksanız direk olarak kavanozdan çıkarıp yıkayıp kullanalım.

3. Taze kullanacaksanız yapraklarından ayırıp içindeki çanak kısmını çıkarıp kullanacağız.

4. Tencereyi ocağa alalım, zeytinyağını ve ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyelim ve hafif kavuralım.

5. Küçük küpler halinde doğradığımız havuçları ekleyelim.

6.  Taze iç baklaları ekleyelim ve tekrar karıştıralım.

7. Portakal suyunu ve kaynar suyu ekleyelim, kuru naneyi ve tuzunu da ekleyip karıştıralım.

8. Enginarları bu harcın üzerine çukur yeri üste gelecek şekilde yerleştirelim.

9. Kapağını kapatıp, ocağın altını kısıp pişmeye bırakalım.

10. Arada içindeki enginarları çevirip altının ve üstünün pişmesini sağlayalım.

11. Enginarların piştiğini anlamak için bıçak ucu veya çatal ile kontrol edelim ve rahat batıyorsa pişmiş demektir.

12. Bu pişirme esnasında tüm suyunu çekecek ve karamelize olmaya başlayacaktır.

13. Tam bu kıvamdayken pişmiş demektir.

14. Ilıyınca servis tabağına önce enginarları alalım, üzerlerine de iç baklalı harcı dolduralım.

Servise hazırdır.

AFİYET OLSUN…

Enginarın Faydaları:

• Enginarın faydaları arasında sindirim sistemi, kalp ve karaciğer sağlığı bulunmaktadır.
• Özellikle karaciğer için önemi çok olan bu sebze sene de en az 2-3 defa tüketilmelidir.
• Enginar sebzesi çiğ olarak da tüketilebilir.
• Eğer 40 gün boyunca düzenli olarak tüketilirse karaciğeri yeniler diye bilinmektedir.
• İsteğe göre çiğ enginarın üzerine limon sıkarak da tüketebilirsiniz.
• Çiğ olarak tüketilmesi vitaminleri kaybetmemesi yönünden bir avantajdır.
• Kolesterolü dengeler, şekerinizi dengeler.