• 500 Gr Az Yağlı Kıyma
• 1 Adet İri Soğan
• 1 Çay Bardağı Pirinç (arta kalan pirinç pilavınız da olabilir)
• 2 Çay Bardağı Su (pirinçleri haşlamak için)
• 1 Adet Yumurta
• Baharatlar;
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Kimyon
• 10-12 Dal Maydanoz
• Kaplaması İçin;
• 2 Adet Yumurta
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 3 Yemek Kaşığı Galeta Unu
• Kızartmak İçin;
• Sıvıyağ

Öncelikle bu tarif hakkında bilgi vereyim…

Bu tarifi uygularken kalan pirinç pilavınızı da değerlendirebilirsiniz. 

Diğer köftelerden oldukça iri olan bu köfte içindeki kavrulmuş kıyması ve dışındaki kaplamasıyla farklılık yaratır.

Çok lezzetli olan bu tarif davet sofralarınızda da bereketiyle yerini alır.

1. İlk olarak pirinci bir tavaya alalım ve 2 çay bardağı su ekleyip haşlayalım.

2. Çok ezilmemesine dikkat edelim. Haşlanınca soğuması için başka bir kaba alalım.

3. 500 Gr (yarım kilo) az yağlı kıymayı göz kararı ikiye bölelim.

4. Bir yarısını çiğ olarak yoğurma kabına alalım, diğer yarısını bir tavaya alalım.

5. 2 Yemek Kaşığı su ekleyip rengi dönene kadar kavuralım.

6. Kıymanın rengi dönünce incecik doğranmış soğanı ekleyelim ve tekrar kavuralım.

7. Kıyma ve soğan özleşip kavrulduktan sonra soğuması için kenara alalım.

8. Yoğurma kabına aldığımız çiğ kıymaya, kavrulup soğuyan pişmiş kıymayı, haşlayıp soğuttuğumuz pirinci, yumurtayı, ince kıyılmış maydanozu, baharatları (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kırmızıbiber, kimyon) ekleyip iyice yoğuralım.

9. Tüm malzemeler iç içe girince biraz toplanması için 15 dk kadar buzdolabında bekletip dinlendirelim.

10. Dinlenen harcımıza şekil verip köfteleri oluşturalım.

11. Bunun için limon büyüklüğünde parçalar koparalım avuç içinde oval şekil verelim (biraz irice bir köfte olacak).

12. Köftemizi önce un ve galeta unu karışımına bulayalım.

13. Köfteler biraz hassas olacaktır dağılmamasına özen gösterelim.

14. Ardından bir çatal yardımıyla çırpılmış yumurtaya bulayalım.

15. Tavada kızdırdığımız sıvıyağa hazırladığımız köfteleri sıralayalım ve her iki tarafını da altın sarısı renkte olacak şekilde kızartalım.

16. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili kaba alalım ve fazla yağını almasını sağlayalım.

17. Tüm köfteleri aynı işlemlerden geçirip kızartalım.

18. Köfteleri sıcak servis edelim..

İsterseniz soğuk olarak da tüketebileceğiniz bu köfte her daim bereketiyle kurtarıcınız olacak ve yiyenler tarafından tam not alacaktır…

AFİYET OLSUN…