• 1 Su Bardağı İnce Bulgur
• 1.5 Su Bardağı Sıcak Su (İnce bulguru ıslatmak için)
• 200 Gr Kıyma (azaltıp, çoğaltılabilir)
• Yarım Su Bardağı İrmik
• 2 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Adet Yumurta
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Kimyon
• Sosu İçin;
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Dolusu Domates Salçası (3 kaşık bile olabilir)
• 1 Kepçe Sıcak Su (bulgurları haşladığımız sudan ekleyelim)
• Servis İçin;
• Yoğurt
• 2 Diş ezilmiş Sarımsak
• Kuru Nane

Her daim bereketli, lezzetli ve doyurucu bir yemek olan yöresel lezzetlerimizden ‘Sömelek Köftesi’nin yapılışını sizlerle paylaşmak istedim…

Bu ve birçok tarifim youtube sayfamda videolu olarak mevcut…

1. İlk olarak köftenin hamuru için ince bulguru yoğurma kabına alalım ve üzerine sıcak su ekleyip ıslatalım ve şişmeye bırakalım.

2. İnce bulgurlar şişince kıyma, salça, un, irmik, baharatlar (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon), yumurta ve unu ekleyip iyice yoğuralım.

3. Cevizden küçük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım ve ince uzun şekil verilip birbirine yapışmaması için unlanmış tepsiye alalım.

4. Geniş bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatalım.

5. Hazırladığımız köfteleri bu kaynar suya ezmeden, dağıtmadan ekleyelim, köfteleri bu suda haşlayalım.

    Köfteler suyun yüzeyine doğru çıktığı zaman  piştiğini anlarız.

6. Sosu için tereyağı, sıvıyağı birlikte eritelim ve salçayı ekleyip yakmadan kavuralım.

7. Rendelenmiş domatesi ekleyip 1 dk pişirelim ve haşladığımız köftenin suyundan 1 kepçe ekleyip karıştıralım.

8. Haşlanan köfteleri bu sosla yavaşça karıştıralım.

9. Her yerini sos olacak şekilde karıştıralım ve kenara alalım.

10. Servis için özelenmiş (çırpılmış) yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştıralım.

11. Servis tabağına aldığımız domates soslu köftelerin üzerine bu yoğurt sosu yayalım.

12. Üzerine de kuru nane serpilip servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Köftelerin haşlanırken dağılmaması için iyice yoğurmak çok önemli''

''Köfteler haşlanırken suyun yüzeyine doğru çıkıyorsa haşlanmış, pişmiş demektir''