• 300 Gr Kıyma
• 1 Çay Bardağı Düğü (ince bulgur)
• Yarım Çay Bardağı Un
• 1 Adet Kuru Soğan
• 2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Litre Kaynar Su
• 2 Adet Patates
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Kimyon

Sulu köfteleri birkaç şekilde hazırlıyoruz, ekşili, terbiyeli, et sulu ve dahası…

Bunların yanında asıl vazgeçilmez olanı klasik salçalı olanıdır.

Biz bunu düğü ile daha besleyici hale getirdik. Benim yöremde genelde bu haliyle pişirilir.

Bende sizinle paylaşmak istedim…

1.  Yemeğimize öncelikle köfteleri hazırlamakla başlayalım.

2.  Yoğurma kabına kıymayı, düğüyü (ince bulgur), unu ve baharatları (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon) ekleyip iyice yoğuralım.

3.  Bir tepsiye un serpelim (köftelerin yapışmaması için).

4.  Yoğurduğumuz köfte harcından küçük bilye büyüklüğünde parçalar koparalım ve avcumuzun içinde yuvarlayalım.

     (İsterseniz resimdeki gibi ince uzun şekil verebilirsiniz)

5.  Tüm köfteleri bu şekil hazırlayıp un serptiğimiz tepsiye koyalım ve sağa sola sallayarak köftelerin her yerinin una bulanmasını sağlayalım.

6.  Hazırladığımız köfteleri kenara alalım.

7.  Patatesleri de yıkayalım, soyalım ve küçük küpler halinde doğrayalım ve onu da kenara alalım.

8.  Tencereyi ocağa alalım. İçine sıvıyağ ekleyelim ve küçük doğranmış soğanı ekleyelim.

9.  Soğanların diriliği gidene kadar kavuralım.

10.  Kavrulan soğanlara domates salçası ve biber salçasını ekleyelim ve iki dakika kadar tekrar kavuralım. 

11.  Kavurma işlemi bitince küçük küpler halinde doğradığımız patatesleri ekleyelim ve 6-7 dk susuz olarak kavuralım.

12.  Ardından tuz ve 1 litre kaynar suyu ekleyelim.

13.  Hafif yumuşayan patateslere ek olarak unlayıp kenara koyduğumuz köfteleri ekleyelim.

14.  Kaşık yardımıyla köfteleri parçalamadan yavaşça karıştıralım.

15.  Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ayara getirelim ve kapağını yarım kapatıp köfteler pişene kadar yaklaşık 10 dk pişirelim.

16.  Piştikten sonra kapağı kapalı olarak 20 dk dinlendirelim ve sıcak servis edelim.

      (eğer yemeğimiz koyu kıvamlı olursa sıcak su ekleyerek seyreltebiliriz)

     AFİYET OLSUN…