• Yarım Kilo Şevketi Bostan
• 350-400 Gr Kuzu Kuşbaşı
• 1 Kase Arpacık Soğan
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
• Tuz
• Sıcak Su (üzerine çıkacak kadar)
• Terbiyesi İçin;
• 1 Yemek Kaşığı Dolusu Un
• 1 Adet Limonun Suyu
• 1 Kepçe Yemeğin Suyundan

Ege mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan kuzu etli şevketi bostan, hem besleyici hem de kendine özgü aromasıyla sofralarda özel bir yere sahiptir.

Şevketi bostanın hafif tadı, lokum gibi pişen kuzu etiyle birleşerek ortaya unutulmaz bir lezzet çıkarır.

Özellikle geleneksel ve doğal tarifler arayanların favorisi olan kuzu etli şevketi bostan yemeği, sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek alternatifi sunar.

Eğer siz de Ege’nin yöresel tatlarını mutfağınıza taşımak istiyorsanız, bu kuzu etli şevketi bostan tarifi ile nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz.

1. Öncelikle kuzu etlerini ister düdüklü tencerede ister normal tencerede sade olarak yumuşayana kadar pişirelim ve kenarda bekletelim.

2. Şevketi bostanları bol su ile yıkayalım, sirkeli suda yarım saat bekletelim ve tekrar yıkayalım.

3. Kök kısımlarını ve uçlarını temizleyip 3 cm uzunluğunda doğrayalım.

4. Doğradığımız şevketi bostanları tekrar yıkayalım ve kumlarından iyice arındıralım.

5. Arpacık soğanları soyup temizleyelim.

6. Tencereye zeytinyağını alalım, soyulmuş arpacık soğanları ekleyip hafifçe kavuralım.

7. Temizleyip doğradığımız şevketi bostanları ve tuzu ekleyip alt üst karıştıralım.

8.  Tencerenin kapağını kapatıp susuz olarak 10 dk pişirelim.

9. Ayrı bir kasede un, limon suyu ve yemeğin suyundan 1 kepçe alıp iyice karıştıralım.

10. Tenceredeki şevketi bostanların üzerine gezdirelim.

11. Pişen kuzu etlerini de ekleyip karıştıralım.

12. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatalım ve şevketi bostanlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.

13. Yemeğimiz piştikten sonra kapağı kapalı olarak 20 dk dinlendirelim ve sonrasında servis edelim.

AFİYET OLSUN…

Kuzu Etli Şevketi Bostan Yemeğinin Püf Noktaları

Kuzu etli şevketi bostan yemeğinin lezzetini artırmak için birkaç önemli püf noktasına dikkat etmek gerekir.

Şevketi bostanı temizlerken dikenli kısımlarını iyice ayıklayıp bol suyla yıkamak yemeğin kıvamını olumlu etkiler.

Hafif acımsı tadını azaltmak için kısa süre haşlayıp suyunu süzebilirsiniz.

Kuzu etini önce kendi suyunda pişirmek etin daha yumuşak olmasını sağlar.

Terbiyeyi yemeğe eklerken kesilmemesi için mutlaka yemeğin suyuyla ılıştırarak eklemelisiniz.

Kısık ateşte ağır ağır pişirmek ise malzemelerin aromasının birbirine geçmesini sağlayarak yemeğin lezzetini artırır.

Sonuç

Kuzu etli şevketi bostan tarifi, Ege mutfağının geleneksel ve sağlıklı lezzetlerinden biridir.

Yumuşacık kuzu eti ve terbiyeli şevketi bostanın uyumu, sofralara hem besleyici hem de özel bir tat kazandırır.

Siz de bu pratik tarifi deneyerek sevdiklerinize Ege usulü nefis bir yemek sunabilirsiniz.