• 3 Kilo Çiğ Süt
• Mayalamak İçin;
• 1 Yemek Kaşığı Yoğurt
• 1 Fiske Tuz
• 1 Fiske Şeker

Yoğurt herkesin evinde bulunan, tüketmekten asla vazgeçilmeyecek muhteşem bir kalsiyum ve probiyotik kaynağıdır.

Küçük büyük hepimizin severek tükettiği bu mucizeyi daha sağlıklı ve faydalı kılmak için evde kendimiz hazırlamalıyız.

Evde kendi elimizle hazırladığımız yoğurdun içindeki vitamin ve mineraller tartışılmaz bile.

Bu muhteşem probiyotik ve kalsiyum kaynağını  buyrun beraber hazırlayalım.

1.  Öncelikle çiğ sütü tencereye süzgeçten geçirerek süzelim.

2.  Süt dolu tencereyi ocağa alalım ve ocağı har ateşe açalım.

3.  Sütümüz kaynayana kadar har ateşte tutalım, kaynadıktan sonra ocağı kısık ayara alalım ve yaklaşık 15 dk kısık ayarda pişirmeye devam edelim.

4.  Pişirme süresinin sonunda ocağı kapatalım ve sütün ılıklaşmasını bekleyelim.

5.  Sütün mayalanmak için uygun sıcaklığa geldiğini anlamak için serçe parmağımızı süte batıralım ve parmağımızı yakmayacak kadar içinde tutabiliyorsak mayalanmaya hazır demektir.

6.  Sütün üzerinde oluşan kaymağı ister alın isterseniz kaymağıyla beraber mayalayacağımız kaba alalım.

7.  Küçük bir kasede 1 yemek kaşığı yoğurdu, tuzu ve şekeri çırpalım.

8.  Üzerine ılık sütten bir kepçe alıp tekrar çırpalım.

9.  Hazırladığımız mayayı ılık sütün içine kaşık yardımıyla koyup karıştıralım.

10. Temiz sofra bezini veya büyükçe temiz bir örtüyü serelim.

11. Mayaladığımız sütü örtünün üzerine koyalım ve üzerine süzgeç veya delikli tel kapatalım.

(kapak kapatmayalım ki buhar olup içine su birikmesin)

12. Örtünün kenarlarını süzgecin veya delikli telin üzerini tam kapatacak şekilde örtelim.

13. Sıcak bir odada veya ısıtılmış fırına koyalım ve en az 8-10 saat hiç açmadan ve kıpırdatmadan bekletelim.

(ben genelde akşamdan yapıp sabah açıyorum)

14. Bekletme süresinin sonunda örtüyü açalım ve kapaksız olarak yarım saat bekletip buzdolabına koyalım ve yaklaşık 2-3 saat kapaksız bekletelim.

15. Bu bekletme süresinden sonra kapağını kapatıp muhafaza edebilirsiniz.

16. Ellerimizle hazırladığımız kalsiyum ve probiyotik deposu kalıp gibi yoğurdumuz hazır afiyetle tüketebiliriz…

AFİYET OLSUN…

Yoğurdun Faydaları:

• Yoğurdu mümkün olduğunca kendimiz evde mayalayıp tüketelim işte o zaman faydalarını göreceksiniz.
• Kemikleri korur ve güçlendirir.
• Probiyotik olmasından dolayı sindirim sistemini düzenler.
• Tokluk hissi verir.
• Kalp ve diş sağlığını korur.
• Cildi güzelleştirir.
• Bağışıklığı güçlendirir ve doğal antibiyotik etkisinden dolayı kansere karşı etkin koruyucudur.
• Vücudun kalsiyum ihtiyacına destek olur ve bundan dolayı kemik erimesini önler.

Yoğurdun Zararları:

• Yoğurt laktoz içerdiği için gaz ve şişkinlik yapabilir.
• Fazla tüketildiğinde sindirim problemine yol açabilir, sonuçta her şeyin fazlası zarar.
• Yine fazla tüketildiğinde vücuttaki demir emilimini engeller ve damar içlerinde kalsiyum birikimine yol açar.
• Aşırı tüketimi halinde kilo almaya sebep olabilir ve alerjiye sebep olabilir.

Yoğurt Suyunun Faydaları:

• Yoğurdun kendisi kadar suyu da çok faydalıdır.
• Suyunda biriken probiyotikler aç karnına içildiğinde tokluk hissi verir ve bağışıklığa daha fazla etki eder. Kilo vermek isteyenler rahatlıkla tüketebilir.
• Aç karnına içildiği zaman kanı ve karaciğeri temizler.
• Yoğurt suyunun içinde bulunan mineraller ve vitaminler böbreğe de çok iyi gelir ve böbrek taşına etki eder.
• Cildin kaybettiği nemi geri kazandırır ve cilde parlak ve sağlıklı bir görünüm verir.
• Bağırsak florasına etki ederek sağlığını korur.
• Yoğurt suyu faydalı bakteriler içerdiği için kabızlığı da önler.
• Kan şekerini dengelediği için insülin direnci olanlar veya diyabet olanlar rahatlıkla tüketebilir.
• Maden suyu ile karıştırılıp içildiğinde tiroide iyi gelir ve tiroidi dengeler.
• Cilt lekelerini temizlemede çok etkilidir.
• Probiyotik, kalsiyum, protein ve B vitamini içerir.
• Yukarıda belirttiğimiz faydaları görebilmek için mutlaka evde mayaladığımız yoğurdu tüketmemiz gerekir.
• Marketten alınan paketli yoğurtlar evde mayaladığımız yoğurt gibi etkili değildir.
• Probiyotik ve kalsiyumundan faydalanmak için mutlaka evde mayaladığımız yoğurdu tüketmeliyiz.