• Yarım Kilo Tatlı Köy Biberi
• Yarım Kilo Cin Biberi
• 3-4 Kilo Olgun Domates
• 1 Baş Ayıklanmış Sarımsak
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Sirke
• 2 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker (asit dengesi için)

Ev yapımı soslar, yemeklere doğal ve lezzetli bir dokunuş katmanın en pratik yollarından biridir.

Özellikle tatlı ve acı biberin domatesle buluştuğu bu özel sos tarifi, kahvaltılardan ana yemeklere kadar birçok tarifte kullanılabilecek çok yönlü bir lezzet sunar.

Tatlı biberin aromatik tadı ile acı biberin hafif yakıcılığı, domatesin doğal lezzetiyle birleşerek ortaya dengeli ve iştah açıcı bir sos çıkarır.

Eğer siz de katkısız, lezzetli ve ev yapımı bir sos hazırlamak istiyorsanız, tatlı ve acı biberli domates sosu tarifi tam size göre!

1. Öncelikle biberleri bol su ile yıkayalım.

2. Cin biberleri iri olacak şekilde robottan geçirelim, tatlı biberleri de bıçakla biraz irice doğrayalım.

3. Domatesleri bol su ile yıkayalım ve kabuklarını soyup robottan geçirelim.

4. Derin bir kaba doğradığımız biberleri ve domatesleri koyalım.

5. Sıvıyağ, ezilmiş sarımsak, sirke ve tuzu ekleyip tüm malzemeleri karıştıralım.

6. Hazırladığımız sosu kavanozlara doldurup kapağını kapatalım.

7. Derin bir tencereye kavanozları yerleştirip üzerine çıkacak kadar su dolduralım ve ocağa koyalım.

8. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dk vakumlanması için kaynatalım.

9. İstediğiniz zaman açıp tüketebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

Tatlı ve Acı Biberli Domates Sosu Yapımının Püf Noktaları

• Tatlı ve acı biberli domates sosunun lezzetini artırmak için en önemli nokta, kullanılacak domateslerin olgun ve sulu olmasıdır.
• Domatesler ne kadar taze ve etliyse sosun kıvamı o kadar yoğun ve aromatik olur.
• Biber seçiminde ise tatlı ve acı biber dengesini iyi kurmak gerekir; acı biberi fazla kaçırmak sosun baskın ve yakıcı olmasına neden olabilir.
• Sosu hazırlarken biberleri önce hafifçe kavurmak, hem aromasını ortaya çıkarır hem de sosun lezzetini derinleştirir.
• Domatesleri kabuklarından arındırmak veya rondodan geçirmek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
• Sosu kısık ateşte uzun süre pişirmek, tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve doğal bir yoğunluk kazanmasını sağlar.
• Son olarak, sosu kavanozlara sıcak şekilde koyup ters çevirerek saklamak veya kaynatarak vakumlamak daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.