• 3 Adet Yufka
• Harcı İçin;
• 500 Gr Kıyma
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Adet Kapya Biber
• 2 Adet Sivri Biber
• 2 Adet Domates
• 5-6 Dal Maydanoz
• 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Yufkanın Sosu İçin;
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Çay Bardağı Su
• 1 Yemek Kaşığı Un
• 1 Yemek Kaşığı Sirke

Evde kısa sürede nefis bir lahmacun keyfi yapmak isteyenler için harika bir tarifle karşınızdayız!

Fırında çıtır çıtır olan bu lahmacunlar, hamur yoğurma derdi olmadan sadece hazır yufka kullanılarak hazırlanıyor.

İncecik yufkanın üzerinde, bol baharatlı ve sebzeli harcıyla tam kıvamında bir lezzet sunan bu tarif, özellikle ani misafirler veya hızlı bir akşam yemeği için ideal.

Üstelik yapımı da son derece kolay! Dışı çıtır, içi yumuşak bu pratik lahmacunları bir kez denedikten sonra favoriniz olacak.

1. Kuru soğanı soyalım, domates, kapya biber ve yeşil biberleri güzelce yıkayalım ve iri iri doğrayalım.

2. Mutfak robotuna doğradığımız sebzeleri koyalım ve iyice ufaltıp ezelim.

3. Maydanozu da ekleyip tekrar robottan geçirelim.

4. Kıymayı yoğurma kabına alalım ve üzerine robottan geçirdiğimiz sebzeleri ilave edelim.

5. Sıvıyağı, salçayı ve baharatları ekleyelim (tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, kimyon), ardından tüm malzemeler iç içe geçecek şekilde iyice karıştıralım.

6. Yufkanın sosunu hazırlayalım.

7. Bir kaba su, sıvıyağ, sirke ve unu koyup iyice çırpalım.

8. Fırın tepsisine bir bütün yufkayı serelim, hazırladığımız sostan 2-3 kaşık kadar üzerine gezdirelim ve fırça yardımıyla her yerine sürelim.

9. Yufkanın tepsinin dışında kalan kısımlarını içe doğru katlayalım ve kuru olan kısımlara da fırça ile sos sürelim.

10. Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım ve bu harcı yufkanın her yerine yayalım.

11. Fırına vermeden önce yufkayı 4’e keselim. (piştikten sonra kesmesi zor oluyor).

12. 200 derece ısınmış fırına tepsiyi sürelim ve yaklaşık 15 dk kontrollü olarak pişirelim.

13. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp sırayla pişirelim.

14. İsterseniz servis sırasında sumaklı soğan ile servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

Püf Noktaları ve Küçük İpuçları:

• Yufka seçimi önemlidir: Taze ve ince yufka kullanmak çıtırlığı artırır. Bayatlamış yufkalar fazla kuruyup çabuk yanabilir.

• Harçta dengeyi yakalayın: Et, soğan, biber ve baharat oranını iyi ayarlamak, lahmacunun lezzetini doğrudan etkiler. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edin, aksi halde yufkayı ıslatır ve çıtırlığı bozar.

• Yufkayı tek kat mı, çift kat mı kullanmalı? Daha ince ve çıtır isterseniz tek kat, biraz daha dolgun isterseniz iki kat yufka kullanabilirsiniz. İki kat kullanacaksanız araya çok az sıvı yağ gezdirmeniz yufkaların birbirine yapışmasını sağlar.

• Fırın ısısı önemli: Önceden ısıtılmış fırında yüksek sıcaklıkta (200-220°C) pişirmek, lahmacunun hem içinin hem de kenarlarının kıtır kıtır olmasını sağlar.

• Servis önerisi: Fırından çıkar çıkmaz üzerine limon sıkabilir, yanında maydanoz, domates ve sumaklı soğanla birlikte servis edebilirsiniz.