• 1.5 Su Bardağı Ilık Süt
• Yarım Su Bardağı Ilık Su
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker veya Küp Şeker
• 1 Paket İnstant Maya (42 gr)
• Yaklaşık 5 Su Bardağı Un (kontrollü ekleyelim çünkü yumuşak kıvamlı hamur olacak şekilde eklenecek)
• 1 Adet Yumurta (beyazı hamurun içine sarısı üzerine sürülecek)
•  
• İçi İçin;
• 2 Su Bardağı Haşhaş Ezmesi
• 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
•  
• Üzeri İçin;
• Ayırdığımız Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Yoğurt

Hamur işleri içinde en güzel, en sevilen tariflerden biri olan haşhaşlı çörek benim gözdelerim arasında yer alıyor…

Benden sıkça istenen, özel olarak hazırladığım, her seferinde diğerinden daha güzel sonuçlar aldığım bu çöreği sizlerle de paylaşmak istedim…

1. Önce hamuru hazırlayalım.

2. Derin yoğurma kabına instant maya, toz şeker veya küp şekeri koyup karıştıralım.

3. Ilık sütü, ılık suyu, tuzu, yumurta akını ve sıvıyağı ekleyelim.

4. Unu yavaş yavaş yoğurdukça ekleyelim ve yumuşak bir hamur elde edelim.

5. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatalım ve mayalanması için ılık ortamda dinlenmeye bırakalım.

6. Hamurumuz dinlenip 2 katı kadar kabarınca mayalanması tamamlanmış demektir.

7. Mayalanan hamuru 3 eşit parçaya ayıralım.

8. Bi kapta sıvıyağ ve haşhaş ezmesini karıştıralım ve göz kararı 4 eşit miktara ayıralım.

9. Tezgaha biraz sıvıyağ sürelim ve ilk beze hamuru elimizle bastırarak, yayarak 30 cm kadar açalım.

10. Üzerine hazırladığımız haşhaş ezmeli karışımdan bolca sürelim.

11. İkinci bezeyi üzerine alalım ve genişleterek üzerini kapatacak şekilde açalım.

12. Yine üzerine haşhaş ezmeli karışımdan bolca sürelim.

13. Üçüncü bezeyi de aynı şekilde üzerine alıp elimizle yayarak üzerini tamamen kapatacak şekilde açalım.

14. En üste kalan haşhaş ezmeli karışımı sürelim.

15. Hamurların üzerine bastırarak ve yayarak genişletip büyütelim, yaklaşık 45 cm olacak kadar genişletelim.

16. Bıçak yardımıyla hamuru 3 parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.

17. Her bir şeridi iki ucundan buralım ve yağlanmış tepsiye sırayla dizelim.

18. Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını ve yoğurdu karıştıralım.

19. Hazırladığımız yoğurtlu yumurtalı karışımı tüm hamurun üzerine sürelim ve 175 derece ısınmış fırının orta gözünde üzeri kızarıp ve alt tabanı pişinceye kadar pişirelim.

20. Pişen çöreğimizi fırından çıkarıp dinlendirelim ve sonrasında servis edelim.

AFİYET OLSUN…