• 5-6 Adet Patlıcan
• 200 Gr Tavuk Eti (istediğiniz bir bölümü)
• 1 Adet Büyük Soğan
• 3 Diş Sarımsak
• 2 Adet Yeşil Biber
• 1 Adet Büyük Taze Domates veya Kışlık Dondurucudan Domates
• 7-8 Dal Maydanoz
• 3-4 Dal Taze Nane
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• Baharatlar;
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Kimyon, Pulbiber
• Patlıcanları Kızartmak İçin;
• Sıvıyağ
• Pişirirken;
• 1 Yemek Kaşığı Salça
• 1 Çay Bardağı Su

1. Öncelikle patlıcanları alaca soyalım ve uzunlamasına ortasına çizik atalım.

2. Kabuklarını çok soymayın ki pişerken dağılmasın.

3. Tavaya sıvıyağı alıp kızdıralım ve patlıcanları yarı pişmiş olacak şekilde kızartalım.

4. Kızaran patlıcanları pişirme tenceresine alalım ve iç harcını yapmaya başlayalım.

5. Tavaya sıvıyağı alalım ve küçük doğranmış tavuk etini ekleyelim.

6. Tavukları hafif kavuralım ve ince doğranmış soğanı ve sarımsağı da ekleyelim.

7. Tavuk ve soğanları soteleyelim. Soğanlar diriliğini kaybedince ince doğranmış yeşil soğanları ekleyip tekrar kavuralım.

8. Ardından rendelenmiş veya çok küçük doğranmış domatesleri ekleyelim ve karıştıralım.

9. İnce doğranmış maydanoz, taze nane ve baharatları da (tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, pulbiber) ekleyip karıştıralım.

10. Kızarttığımız patlıcanların her birinin içine dolduralım.

11. Doldurduğumuz patlıcanlar tenceredeyken salçayla suyu karıştırıp üzerine ekleyelim.

12. Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alalım.

13. Önce har ateşte, fokurdamaya başladıktan sonra da kısık ateşte patlıcanlar tamamen yumuşayıncaya kadar pişirelim.

14. Çabuk pişecektir o yüzden ara ara kontrol edin.

AFİYET OLSUN…