• Yarım Kilo Gilikli Fasulye (içli fasulye)
• 1 Orta Boy Soğan
• 1 Adet Büyük Domates
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• Kaynar Su
• Baharatlar;
• 1 Çay Kaşığı Kuru nane
• 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• Tuz

Yurdumuzda birçok yemek yapılış olarak aynı olup, yöresi itibariyle değişik isimlere sahip oluyor..

Bu yemeğimiz de aynı durumda.

Benim memleketim Tokat’ta barbunyalı taze fasulye yemeği Gilikli Fasulye olarak adlandırılır.

O halde yemeğimizin yapılışına geçelim…

1. Öncelikle taze fasulyeleri güzelce yıkayalım, uç kısımlarını koparalım varsa kenarlarındaki kılçıklarını bıçak yardımıyla kesip temizleyelim, kılçığı yoksa doğruda kıralım.

2. Tencereye sıvıyağ ve küçük doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyelim, soğanların rengi şeffaflaşıncaya kadar kavuralım, zaten çok çabuk şeffaflaşacaktır.

3. Fasulyeyi ekleyip alt üst karıştıralım. Yaklaşık 5-6 dk kapağı kapalı olarak orta ateşte rengi dönene kadar pişirelim.

4. Salçayı, küp küp doğranmış domatesi, tuzu, kuru naneyi, karabiberi, kırmızıbiberi de ekleyip karıştıralım ardından fasulyelerin üzerine çıkmayacak kadar kaynar su ekleyip hafif karıştırıp kapağını kapatalım.

5. Ocağı önce önce har ateşte açalım ve yemeğimiz kaynara çıkınca altını kısalım ve fasulyeler yumuşayana kadar pişirelim.

6. Piştikten sonra dinlendirip servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Eğer fasulyeleriniz kendinden barbunyalı değilse (Gilikli değilse)ekstradan içine taze barbunya ekleyebilirsiniz''