• 1 Kg Kuşbaşı Et (kuzu veya dana)
• 200 Gr Kuyruk yağı
• 2 Adet Domates
• 1 Adet Soğan
• 2 Adet Yeşil Biber
• Yarım Çay Bardağı Su
• Tuz, Karabiber, Kekik

Et kavurmanın orjinali kuyruk yağıyla yapılanıdır…

Doğal kendi yağıyla pişen et kadar lezzetlisi yoktur…

Üstelik kuyruk yağı kadar sağlıklı bir yağ yoktur…

1. Öncelikle tavamıza (tercihen döküm tava olması daha iyi) kuyruk yağını alalım ve eritelim.

2. Kuyruk yağları eriyip kıtırlaşana kadar kavuralım.

3. Kuşbaşı etlerini eriyen kuyruk yağlarının üzerine alalım ve kavurmaya devam edelim.

4. Etlerin rengi döndüğü zaman yarım çay bardağı suyu ekleyelim ve kapağını kapatalım.

5. Özellikle dana eti kullanıyorsanız su ekleyip kısık ateşte pişirmek etleri yumuşatacaktır.

6. Etler kısık ateşte yumuşayınca kapağını artık kapatmayalım.

7. Suyunu çektikten sonra ince doğranmış soğanı ve ince doğranmış yeşil biberi ekleyelim.

8. Soğanlar ve yeşil biberler diriliğini kaybedene kadar kavuralım.

9. Baharatlarını (tuz, karabiber, kekik) ilave edelim.

10. Devamında rendelediğimiz domatesleri ekleyelim.

11. Karıştıralım ve kısık ateşte 10 dk daha pişirelim.

12. Sıcak olarak servis edelim.

AFİYET OLSUN…