• Köftesi için;
• Yarım Kilo Kıyma (tercihen orta yağlı)
• 1 Adet Yumurta
• 1 Adet Soğan
• 1.5 Çay Bardağı Galeta Unu veya 5 Dilim Bayat Ekmek
• 3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 2 Yemek Kaşığı Su
• 6-7 Dal Maydanoz
• Baharatlar;
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızıbiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Kekik
• Domates Sosu için;
• 2 Adet Büyük Boy Domates
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 Diş Ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Köftelerin en kıdemlisi, en lezzetlisi olarak adlandırdığım, vazgeçilmeyen tarif Anne Köftesi…. Anneler ne yapsa kıymetli..

1. Öncelikle yoğurma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu veya ufalanmış bayat ekmek içini, sıvıyağı, suyu ve baharatları (tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, kekik  ve kimyon), ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice yoğuralım.

2. Harcımızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verelim, tamamını bu şekilde hazırlayıp büyük bir tabağa dizelim.

3. Domates sosumuzu da hazırlayıp bir sonraki aşama için bekletelim.

4. Domatesleri rendeleyelim ve derin sos tavasında sıvıyağ, rendelenmiş domates, biber salçası, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım, yaklaşık 5 dk kaynatalım.

5. Fırın tepsisi veya büyükçe bir borcamı yağlayalım ve köfteleri yan yana dizelim. 200 derece fırında 10 dakika pişirelim.

6. Köfteleri fırından çıkaralım ve köftelerin üzerine hazırladığımız domates sosunu yayalım ve tekrar fırına verelim.

7.  15 dakika daha pişirip fırını kapatalım.

8. Biraz dinlendirip ilk sıcaklığı çıkınca servis edelim.

AFİYET OLSUN…

''Köfte harcına su ve sıvıyağ katmak daha yumuşak bir kıvama sebep olacaktır ayrıca pişirirken içlerinin sıkı olmasını önleyecektir''