• Mekik Köftesi İçin;
• 400 Gr Kıyma
• 1 Adet Rendelenmiş Soğan
• 1 Çay Bardağı Galeta Unu veya Bayat Ekmek İçi
• 1 Adet Yumurta
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Kimyon
• 1 Çay Kaşığı Karbonat
• Yapışmaması İçin Un
• Kızartmak İçin Sıvıyağ

• Ispanak Sotesi İçin;
• Yarım Kilo Ispanak
• 1 Adet Soğan
• 1 Adet Kapya Biber
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Yarım Çay Bardağı Su

• Servis İçin;
• Yoğurt
• Tereyağı

Sebze ve etin bir araya geldiği bu enfes lezzeti çok seveceksiniz…

1. Öncelikle ıspanaklarımızı tuzlu suya bastıralım ki üzerindeki kum ve yabancı maddeler kendini bıraksın..

2. Ispanaklar tuzlu suda beklerken köftemizi hazırlayalım.

3. Yoğurma kabına kıyma, yumurta, galeta unu veya bayat ekmek içini, tuzu, karabiberi, kırmızıbiberi, kimyonu ve rendelenmiş soğanı alalım ve malzemeler özleşene kadar yoğuralım.

4. Yoğurduğumuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım ve avucumuzda önce yuvarlayıp ince uzun mekik şekli verelim.

5. Unladığımız tepsiye köfteleri dizelim ve tepsiyi sallayalım böylece köfteler birbirine yapışmayacak.

6. Tavayı ocağa alıp sıvıyağ ekleyelim ve köfteleri kızartalım. Kızaran köfteleri kenara alalım.

7. Tuzlu suya bastırdığımız ıspanakları iyice yıkayalım ve orta incelikte doğrayalım.

8. Başka bir sığ tencereyi ocağa alalım, sıvıyağı ve küçük küp halinde doğradığımız soğanları ekleyelim.

9. Üzerine ince doğranmış kapya biberi de ekleyelim ve karıştıralım.

10. Hafif diriliği gittikten sonra domates salçasını ekleyelim ve karıştırıp 1-2 dk kavuralım. Tuz ve karabiberi de ekleyelim.

11. Orta incelikte doğradığımız ıspanakları da ekleyip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım.

12. Ocağı kısık ayara alalım, yarım çay bardağı su ekleyelim ve ıspanaklar sönene kadar kapağı kapalı pişirelim.

13. Ispanaklar ve köfteler piştiğine göre servis edebiliriz,

14. Servis tabağına önce ıspanak soteyi alalım, üzerine çırpılmış yoğurt koyalım .

15. Ve üstüne kızarttığımız köfteleri ekleyelim.

16. En üste de kızdırdığımız tereyağını ekleyip servis edelim.

AFİYET OLSUN…