• Hamuru İçin;
• 1 Su Bardağı Süt
• 1 Çay Bardağı Su
• Yarım Paket İnstant Maya (20 gr)
• Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
• Tuz
• Un (aldığı kadar çünkü her marka un kıvam olarak farklılık gösterir)
•  
• Kıymalı Harç İçin;
• 300 Gr Parça Etten Elde Edilmiş Satır Kıyması
• 1 adet İri Kuru Soğan
• 1 Adet Yeşil Biber
• 1 Adet Kırmızı Biber
• 1 Adet İri Domates
• Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber
•  
• Kaşar Peynirli Harç İçin;
• Rendelenmiş Kaşar Peyniri
•  
• Kenarlarına Sürmek İçin;
• 1 Yemek Kaşığı Eritilmiş Tereyağı

Evde kendi ellerimizle yaptığımız yiyeceklerin üzerine lezzet tanımıyorum.

Genelde evde uğraştırıcı diye yapmaya üşendiğimiz (ki bu benim içinde öyle) çoğu şeyi birçok para verip maalesef dışarda yiyoruz. 

Bugünde sizler için hem ekonomik hem lezzetli hem de uğraştığınıza değecek bir tarif uygulayacağım.

Evet bugün pidemizi evde kendimiz yapıyoruz:) 

O halde vakit kaybetmeden tarife geçelim…

1. Pidelerimize öncelikle hamuru yapmakla başlayalım.

2. Hamur için yoğurma kabına sütü, suyu, tuzu, mayayı ve sıvıyağı alıp çırpacak ile iyice karıştıralım.

3. Üzerine yavaş yavaş un ekleyerek yoğuralım.

4. Un ölçüsü vermiyorum çünkü markadan markaya farklılık göstereceği için kıvamına odaklanarak unu eklersek çok daha iyi sonuç alacağız.

5. Klasik kıvam kulak memesi ölçüsünü burda da kullanıyoruz ve

kulak memesi kıvamına gelince yoğurma işlemini bırakıp ağzını kapatıyoruz ve mayalanmaya bırakıyoruz.

6. Hamurun mayalandığını anlamak için iki katına çıkmış olmasını görmemiz yeterli.

7. Hamur mayalanırken iç harçlarımızı hazırlayalım.

8. Kaşar peynirli iç harç için sadece kaşarı rendelememiz yeterli.

9. Kıymalı iç harç için parça etimizi küçük kuşbaşı halinde doğrayalım ve kesme tahtamızın üzerine alalım.

Zırh (satır) yardımıyla incecik olana kadar kıyalım.

10. Kıymamızı bir kaseye alalım üzerine rendelenmiş veya robotta çekilmiş kuru soğanı, yine robotta çekilmiş yeşil biber ve kırmızı biberi, rendelenmiş domatesi, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyip iyice yoğuralım.

11. Harcımız hazır olduğuna göre kullanmak üzere kenara alalım.

12. Bu arada mayalanan hamurumuzu 10 eşit bezeye ayıralım ve avcumuzla yuvarlayıp tepsiye dizelim.

13. Tüm bezeleri tepsiye dizdikten sonra üzerini temiz bir bezle örtelim ve

14. yaklaşık 15 dk daha dinlendirelim böylece hamurumuzu açmak kolay olur.

15. Dinlendirdiğimiz bezelerden bir tanesini alalım.

16. Tezgaha biraz un serpelim ve oklava veya merdane yardımıyla uzunlamasına açalım.

17. Çok ince olmamasına özen gösterelim. Yaklaşık 3 mm kalınlığında olması yeterli olacak.

18. Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim üzerine galeta unu serpelim yoksa normal un serpelim ve açtığımız hamuru üzerine alalım

(harcını koyduktan sonra tepsiye alması zor oluyor o yüzden boşken koyuyorum).

19. Üzerine kıymalı harçtan bir miktar alıp yayalım. İsteğinize göre hamurun kenarlarını kıvırabilir veya düz bırakabilirsiniz.

20. Aynı şekilde kaşarlı peyniri de hamura yayıp yerleştirelim.

21. Erimiş tereyağını kenarlarına fırça yardımıyla sürelim ve 200 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 10-15 dk pişirelim.

22. Fakat pişirirken kontrollü olalım ki her fırının pişirme hızı farklıdır.

23. Kurutup yakmamaya özen gösterelim.

24. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayıp fırında pişirelim.

AFİYET OLSUN…